Receita fácil de empada de frango: passo a passo para um lanche irresistível
A empada de frango é uma opção deliciosa e prática para um lanche. Este prato combina sabor e facilidade, tornando-se uma escolha popular em muitas casas. A receita fácil de empada de frango permite que qualquer pessoa prepare um lanche saboroso com ingredientes simples e rápidos de encontrar.
Preparar uma empada de frango é uma ótima maneira de aproveitar sobras ou apenas desfrutar de um prato quentinho e acolhedor. Com um recheio cremoso e uma massa crocante, essa receita agrada tanto adultos quanto crianças. Seguir os passos para fazer a empada de frango não só é simples, mas também proporciona um resultado que impressiona.
Independente da ocasião, a empada de frango pode ser um lanche nutritivo ou uma refeição leve. Neste texto, os leitores encontrarão dicas valiosas e um guia fácil que garantirá o sucesso na cozinha.
Ingredientes Necessários
Para preparar uma empada de frango deliciosa, é importante ter os ingredientes corretos. Abaixo, estão os componentes para a massa podre e para o recheio de frango. Esses itens garantirão uma combinação saborosa e textura perfeita.
Para a Massa Podre
A massa podre é a base da empada e deve ser leve e crocante. Os ingredientes necessários incluem:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 colher de sopa de água
- 1 ovo (opcional, para dar mais liga)
- 1 pitada de sal
Esses ingredientes são misturados até formar uma massa homogênea. A manteiga traz sabor e a farinha de trigo proporciona a estrutura. A água deve ser adicionada aos poucos, apenas o suficiente para unir a massa. Deixar a massa descansar por alguns minutos facilita a abertura.
Para o Recheio de Frango
O recheio é o que dá o sabor principal à empada. Os ingredientes necessários incluem:
- 300g de peito de frango (desfiado)
- 1 cebola pequena (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 tomate (picado)
- 1 xícara de azeitonas (picadas)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha
- Salsinha, pimenta-do-reino e milho verde (a gosto)
Cozinhar o frango com os temperos até que esteja bem saboroso é essencial. O leite e o extrato de tomate ajudam a criar uma cremosidade no recheio. As azeitonas e a salsinha adicionam um toque final para enriquecer o sabor.
Preparo da Massa
O preparo da massa para a empada de frango é essencial para garantir uma textura leve e saborosa. A mistura de ingredientes e o descanso na geladeira são passos fundamentais.
Trabalhando a Farinha
Para fazer a massa, é necessário usar farinha de trigo, que deve ser medida com precisão. A quantidade ideal de farinha é geralmente de 500g para uma receita padrão. Em uma tigela, a farinha deve ser misturada com sal a gosto, aproximadamente uma colher de chá.
A seguir, a manteiga deve ser adicionada. O ideal é que a manteiga esteja gelada, em pedaços pequenos. Com as pontas dos dedos, a manteiga deve ser incorporada à farinha até que a mistura fique parecida com uma farofa grossa. Isso garante que a massa fique quebradiça e leve. É importante não trabalhar a massa em excesso, pois isso pode deixá-la dura.
Descanso na Geladeira
Depois de preparar a massa, é hora de deixá-la descansar. A massa deve ser moldada em uma bola e embrulhada em papel filme. Esse passo é crucial, pois o descanso permite que o gluten se relaxe, tornando a massa mais maleável.
A massa deve ser colocada na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso ajuda a manter a consistência da massa ao abrir, evitando que ela se encolha. Após esse período, a massa está pronta para ser aberta e utilizada no empadão de frango.
Montagem das Empadas
A montagem das empadas é uma etapa fundamental na preparação. É importante garantir que cada empadinha fique bem recheada e com uma apresentação atraente.
Preenchendo as Forminhas
Para iniciar, é necessário preparar as forminhas. Elas devem ser untadas com manteiga para facilitar a remoção das empadinhas depois de assadas.
Em seguida, a massa precisa ser estendida. É ideal que ela esteja com cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos da massa que sejam maiores que a boca das forminhas.
Coloque os discos de massa nas forminhas, pressionando levemente para que se moldem. Após isso, adicione o recheio. O recheio pode ser feito com peito de frango desfiado, temperado com cebola e salsinha.
Certifique-se de não rechear demais para evitar que transborde. O ideal é deixar cerca de 1 cm de espaço até a borda da massa.
Finalização com Gemas
Depois que as empadinhas estão parcialmente preenchidas, é hora de finalizar. Para isso, é necessário preparar uma mistura de gemas.
Bata algumas gemas com um pouco de água ou leite. Essa mistura deve ser pincelada por cima da massa. Esse passo é importante, pois cria uma cobertura dourada e brilhante após o cozimento.
Usar a gema garante que as empadinhas tenham uma aparência apetitosa. Além disso, ajuda a evitar que a massa resseque no forno.
Após essa etapa, as empadinhas estão prontas para serem levadas ao forno.
Cozimento
O cozimento é uma parte crucial para garantir uma empada de frango deliciosa. É importante prestar atenção às temperaturas e tempos para obter a textura perfeita.
Usando o Forno Corretamente
Para cozinhar empadinhas de frango, usar o forno na temperatura correta é essencial. O forno médio deve ser pré-aquecido a cerca de 180°C. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.
Colocar as empadas em uma assadeira forrada evita que grudem. É recomendado assar por 30 a 40 minutos, ou até que a massa fique dourada. Um bom truque é girar a assadeira na metade do tempo para assegurar que todos os lados cozinhem igualmente.
Ficar atento ao cheiro é vital. Quando a empada começa a exalar um aroma delicioso, é um sinal de que está perto do ponto ideal. Após retirar do forno, deixar esfriar por alguns minutos ajuda a firmar o recheio.
Armazenamento e Conservação
A empadinha de frango pode ser armazenada e conservada de maneira eficaz, garantindo sabor e frescor por mais tempo. É importante saber como congelar e reaquecer corretamente para aproveitar ao máximo essa delícia.
Como Congelar
Para congelar a empadinha de frango, é essencial deixá-la esfriar completamente após o preparo. Colocar a empadinha ainda quente no congelador pode levar à formação de cristais de gelo e prejudicar a textura.
- Embalagem: Use embalagens herméticas ou filme plástico para envolver a empadinha. Isso evita queimaduras de congelamento.
- Etiqueta: Anote a data de congelamento na embalagem, para saber quando deve ser consumida.
- Duração: A empadinha pode ficar no congelador por até 3 meses sem perder qualidade.
Antes de usar, retire do congelador e coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite para descongelar gradualmente.
Reaquecimento
Para reaquecer a empadinha de frango, existem algumas opções que mantêm a crocância e o sabor.
- Forno: O forno é a melhor opção. Pré-aqueça a 180°C e coloque a empadinha em uma assadeira por cerca de 15-20 minutos. Isso ajuda a manter a massa crocante.
- Micro-ondas: Caso não haja tempo, o micro-ondas pode ser uma alternativa. Coloque a empadinha em um prato apropriado por 1-2 minutos. Isso pode deixar a massa menos crocante, então é melhor consumir logo após o aquecimento.
Armazenar e reaquecer a empadinha de frango corretamente faz toda a diferença na hora de saborear esse prato.
