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Bigoli com salmão defumado: receita leve e prática para seu almoço

Carmela Bertolini

4 2 minutos de leitura

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Bigoli com salmão defumado

Bigoli com salmão defumado é sabor e facilidade em um só prato. Aprenda a preparar essa receita leve e cheia de charme!

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Tempo de Preparo 31

Porções: 4 porções

Prato: Almoço

Culinária: Italiana

Calorias: 450

Ingredients Method Notes

Ingredientes

320 g bigoli
150 g salmão defumado em fatias
200 ml creme de leite fresco leve
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
2 dentes alho picados
1 unidade limão raspas e suco
1 punhado salsa fresca picada
0.5 colher de chá pimenta do reino moída na hora
0.5 colher de chá sal a gosto

Method

Comece cozinhando o bigoli em água fervente com sal até ficar al dente, conforme instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e refogue o alho picado até dourar levemente.
Adicione o creme de leite fresco ao alho na frigideira, mexa e deixe aquecer sem ferver.
Incorpore as fatias de salmão defumado ao creme, mexendo delicadamente para que aquecem sem perder a textura.
Tempere o molho com sal, pimenta do reino moída na hora, raspas e o suco do limão. Misture bem.
Escorra o macarrão cozido, reservando um pouco da água do cozimento.
Adicione o bigoli ao molho na frigideira, misturando com cuidado. Se necessário, use um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho.
Finalize com a salsa fresca picada por cima e sirva imediatamente para aproveitar o sabor e a textura ideal.

Informações adicionais

Versatilidade e popularidade

O Bigoli com salmão defumado é um prato que combina a tradição da culinária italiana com o toque sofisticado do salmão defumado. Essa receita é perfeita tanto para almoços rápidos durante a semana quanto para ocasiões especiais, sendo bastante apreciada pela sua praticidade e sabor refinado.

Dicas práticas para o preparo

Para garantir que o bigoli fique no ponto ideal, é fundamental não cozinhar demais a massa. Sempre siga o tempo indicado na embalagem e prove um pouco antes de desligar o fogo para evitar que fique mole. Ao preparar o molho, aqueça o creme de leite em fogo baixo para evitar que talhe, mexendo suavemente. Caso deseje um molho ainda mais cremoso, pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ao final do preparo.

Se não encontrar bigoli, pode substituir por espaguete grosso ou outra massa longa semelhante. O salmão defumado pode ser substituído por salmão fresco levemente grelhado, adicionando uma textura diferente ao prato.

Técnicas para um resultado melhor

Reserve um pouco da água do cozimento da massa para ajustar o molho, isso ajuda a incorporar o creme ao macarrão e deixa o prato mais homogêneo. Misture sempre fora do fogo para preservar a textura delicada do salmão defumado.

Ideias e variações para servir

Para acompanhar essa receita, uma salada verde leve ou legumes grelhados realçam o sabor sem pesar. Uma taça de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc, harmoniza perfeitamente com o salmão e o creme.

Experimente variar adicionando ervas frescas como endro ou cebolinha para um toque aromático extra. Para uma versão mais ousada, acrescente um toque de pimenta vermelha ou zest de laranja para realçar o sabor do salmão.

Carmela Bertolini

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