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Batatas amassadas com parmesão: sabor cremoso e preparo rápido para o dia a dia
Batatas Amassadas com Parmesão
Batatas amassadas com parmesão: receita fácil e saborosa que traz cremosidade à sua mesa em poucos minutos.
Ingredientes
Method
- Descasque as batatas e corte em pedaços médios para facilitar o cozimento.
- Coloque as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as com um amassador ou garfo ainda quentes.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o leite até começar a ferver levemente.
- Adicione essa mistura às batatas amassadas e mexa bem até obter um purê cremoso.
- Acrescente o queijo parmesão ralado no purê e misture até que esteja bem incorporado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva quente como acompanhamento delicioso para suas refeições.
Informações adicionais
A receita de batatas amassadas com parmesão é um clássico que conquista pela sua simplicidade e sabor marcante. Muito presente na culinária italiana, esse prato é um excelente acompanhamento para diversas ocasiões, seja um almoço em família ou um jantar mais especial. A combinação da textura cremosa das batatas com o toque salgado e aromático do queijo parmesão torna essa receita irresistível.
Dicas para um preparo perfeito
- Escolha das batatas: Prefira batatas do tipo Asterix ou aquelas próprias para purê, pois elas possuem menos água e resultam em uma textura mais cremosa.
- Evite batatas encharcadas: Depois de cozinhar, escorra bem a água e deixe as batatas um pouco no fogo baixo para evaporar o excesso antes de amassá-las.
- Manteiga e leite quentes: Misture a manteiga e o leite aquecidos para incorporar melhor ao purê, deixando-o mais suave e homogêneo.
- Substituições: Se não tiver parmesão, pode usar queijo grana padano ou até um queijo prato para uma versão mais suave.
- Uso do amassador: Evite processar as batatas no liquidificador para não deixá-las grudentas; o amassador manual é a melhor escolha para manter a textura leve.
Conselhos técnicos adicionais
- Deixe o purê descansar por cerca de 5 minutos após o preparo para que os sabores se intensifiquem.
- Prepare o purê em fogo baixo ao reaquecer para não ressecar.
- Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o leite ou a manteiga queimem durante o aquecimento.
Sugestões para servir e variações
- Sirva as batatas amassadas com parmesão acompanhadas de carnes assadas, frango grelhado ou até mesmo como base para pratos com molhos.
- Para uma apresentação mais elegante, polvilhe mais queijo parmesão ralado por cima e finalize com um pouco de salsinha fresca.
- Experimente adicionar um pouco de alho amassado ou noz-moscada ralada para variar o sabor.
- Em versões regionais, algumas receitas incluem creme de leite ou requeijão no purê, tornando-o ainda mais cremoso e rico.
