Receitas e Cardápios
Bolo de chocolate sem farinha com chantilly: receita prática, deliciosa e leve
Bolo de Chocolate Sem Farinha com Chantilly
Bolo de chocolate sem farinha com chantilly fácil e fofinho. Perfeito para momentos leves e cheios de sabor. Experimente agora!
Ingredientes
Method
Preparo da massa do bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), mexendo até ficar liso. Reserve e espere amornar.
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas. Acrescente o chocolate derretido, o cacau em pó, o extrato de baunilha (se desejar) e a pitada de sal, misturando bem.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate usando uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo, porém úmido. O centro deve ficar levemente macio.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve para esfriar completamente antes de colocar o chantilly.
Preparo do chantilly
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado com o xilitol (ou açúcar) e o extrato de baunilha até formar picos firmes. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.
Montagem
- Com o bolo já frio, espalhe o chantilly por cima com uma espátula ou saco de confeitar. Decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas, se desejar.
Informações adicionais
Esta receita de bolo de chocolate sem farinha com chantilly faz sucesso desde celebrações especiais até lanches da tarde. O diferencial está tanto na textura aveludada, que lembra um brownie, quanto na leveza e simplicidade do preparo, agradando quem busca opções sem glúten e cheias de sabor.
2. Claras em neve bem firmes: Bata até picos firmes e incorpore delicadamente à massa. Isso deixa o bolo leve e aerado, sem perder a umidade.
3. Textura ideal: Evite assar demais! Quando o centro do bolo ainda estiver levemente úmido, está pronto. Assim, ele ficará molhadinho e com a textura perfeita.
O chantilly pode ser enriquecido com cacau ou gotas de essência de baunilha. Caso não encontre creme de leite fresco, experimente nata ou misture cream cheese ao chantilly para um toque mais cremoso e sofisticado.
Dica de chef: Forrar o fundo da forma com papel manteiga torna o desenforme muito mais fácil e seguro, preservando seu bolo intacto.
Para montar, espere o bolo esfriar completamente e só então adicione o chantilly. Assim, ele não derrete e o acabamento fica mais bonito.
Sirva com café espresso, chá preto ou um vinho do Porto para experiências ainda mais especiais. Em dias festivos, decore com raspas de chocolate ou pétalas comestíveis para um charme extra. Experimente, personalize e descubra qual versão conquista você e sua família!
Dicas para um resultado perfeito
1. Escolha bons ingredientes: Chocolate meio amargo de qualidade faz muita diferença. Prefira versões com maior porcentagem de cacau — seu bolo ficará mais intenso e menos enjoativo.2. Claras em neve bem firmes: Bata até picos firmes e incorpore delicadamente à massa. Isso deixa o bolo leve e aerado, sem perder a umidade.
3. Textura ideal: Evite assar demais! Quando o centro do bolo ainda estiver levemente úmido, está pronto. Assim, ele ficará molhadinho e com a textura perfeita.
Substituições e variações
Se quiser um toque diferente, substitua parte do chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou acrescente raspas de laranja para um aroma cítrico. Para uma versão low carb, utilize adoçantes culinários no lugar do açúcar.O chantilly pode ser enriquecido com cacau ou gotas de essência de baunilha. Caso não encontre creme de leite fresco, experimente nata ou misture cream cheese ao chantilly para um toque mais cremoso e sofisticado.
Truques de preparo e montagem
Derreter o chocolate em banho-maria traz mais homogeneidade. Se preferir usar o micro-ondas, mexa entre cada intervalo de 30 segundos para não queimar.Dica de chef: Forrar o fundo da forma com papel manteiga torna o desenforme muito mais fácil e seguro, preservando seu bolo intacto.
Para montar, espere o bolo esfriar completamente e só então adicione o chantilly. Assim, ele não derrete e o acabamento fica mais bonito.
Como servir e harmonizações
Este bolo de chocolate sem farinha combina bem com frutas vermelhas frescas, caldas de frutas ácidas ou geleia de framboesa para equilibrar o dulçor e criar uma explosão de sabores.Sirva com café espresso, chá preto ou um vinho do Porto para experiências ainda mais especiais. Em dias festivos, decore com raspas de chocolate ou pétalas comestíveis para um charme extra. Experimente, personalize e descubra qual versão conquista você e sua família!
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