O que é: Berinjela à milanesa

A berinjela à milanesa é um prato delicioso e versátil que pode ser servido como entrada ou acompanhamento. Originária da Itália, a milanesa é uma técnica de preparo que consiste em empanar e fritar alimentos, deixando-os crocantes por fora e macios por dentro. Neste artigo, vamos apresentar a preparação e os ingredientes necessários para a berinjela à milanesa, além de um passo a passo detalhado da receita.

Preparação e ingredientes para a Berinjela à milanesa

Ingredientes necessários:

• 2 berinjelas médias
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Preparação:

1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, com cerca de meio centímetro de espessura. Se preferir, pode deixar a casca, mas lembre-se de higienizá-la adequadamente.
2. Coloque as fatias de berinjela em uma peneira, polvilhe um pouco de sal por cima e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Isso ajudará a retirar o excesso de água e amargar menos a berinjela.
3. Enxague as fatias de berinjela em água corrente e seque-as com um papel toalha.
4. Em três recipientes separados, coloque a farinha de trigo, os ovos ligeiramente batidos e a farinha de rosca.
5. Tempere a farinha de trigo com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
6. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Certifique-se de empanar todos os lados das fatias.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e frite as fatias de berinjela empanadas até ficarem douradas e crocantes dos dois lados. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Passo a passo da receita de Berinjela à milanesa

1. Comece preparando as berinjelas, lavando-as bem e cortando-as em fatias finas.
2. Deixe as fatias de berinjela descansarem em uma peneira com sal por aproximadamente 30 minutos.
3. Enxague as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha.
4. Empane as fatias de berinjela passando-as na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
5. Frite as fatias de berinjela em óleo vegetal quente até ficarem douradas e crocantes.
6. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva a berinjela à milanesa ainda quente.

Com esse passo a passo simples, você poderá desfrutar de uma deliciosa berinjela à milanesa, com uma casquinha crocante e um sabor irresistível. Aproveite essa receita para surpreender seus convidados ou para saborear como um petisco saboroso. Bon appétit!

A berinjela à milanesa é uma opção vegetariana e saudável, além de ser uma ótima maneira de adicionar mais legumes à sua dieta. Experimente essa receita e descubra como a combinação do sabor suave da berinjela com a crocância da milanesa pode ser irresistível. Agora você tem todos os ingredientes e o passo a passo para preparar essa delícia em sua casa. Não perca tempo e aproveite essa receita deliciosa!