O que é: Berinjela à parmegiana
A berinjela à parmegiana é um prato tradicional da culinária italiana, que consiste em camadas de berinjela empanada, molho de tomate, queijo e temperos, assados no forno até ficarem dourados e borbulhantes. É uma opção deliciosa e saudável para quem deseja variar o cardápio e incluir mais vegetais em suas refeições. Neste artigo, vamos conhecer mais sobre a berinjela à parmegiana e aprender a preparar a receita tradicional.
O Que é a Berinjela à Parmegiana?
A berinjela à parmegiana é uma versão vegetariana e mais saudável do tradicional prato à parmegiana, que normalmente é preparado com carne. Nesta versão, a berinjela é a estrela principal e substitui a carne, tornando o prato mais leve e nutritivo. A berinjela é um vegetal rico em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, sendo uma excelente opção para incluir na dieta.
A receita consiste em fatias finas de berinjela que são empanadas com farinha de trigo e fritas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Em seguida, as fatias de berinjela são montadas em camadas, intercaladas com molho de tomate temperado e queijo ralado, e levadas ao forno para gratinar. O resultado é um prato com sabores intensos, textura cremosa e visual irresistível.
A Receita Tradicional da Berinjela à Parmegiana
A receita tradicional da berinjela à parmegiana requer alguns passos, mas o resultado final certamente vale a pena. Primeiramente, as berinjelas devem ser cortadas em fatias finas e deixadas de molho em água com sal por cerca de 30 minutos, para eliminar o sabor amargo característico do vegetal. Em seguida, as fatias de berinjela são empanadas na farinha de trigo e fritas em óleo quente até ficarem crocantes.
Enquanto as berinjelas estão fritando, é importante preparar um molho de tomate caseiro, utilizando tomates frescos, cebola, alho, azeite e temperos a gosto. O molho deve ser temperado e cozido em fogo baixo até adquirir consistência e sabor apurado. Após fritar as berinjelas e finalizar o molho de tomate, é hora de montar a berinjela à parmegiana: em uma forma refratária, as fatias de berinjela são intercaladas com camadas de molho de tomate e queijo ralado, e levadas ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
A berinjela à parmegiana é uma opção deliciosa de prato principal, que agrada a todos, inclusive os vegetarianos. Além de ser saborosa, a berinjela à parmegiana é uma alternativa mais saudável ao tradicional prato à parmegiana, pois é rica em nutrientes e possui menos calorias quando comparada à versão com carne. Experimente incluir a berinjela à parmegiana no seu cardápio e desfrute de uma refeição nutritiva e cheia de sabor.