O que é: Bife à cavalo
O bife à cavalo é um prato tradicional da culinária portuguesa que consiste em um bife grelhado servido com um ovo frito por cima. É um prato simples e saboroso, que combina perfeitamente a carne suculenta com a textura cremosa do ovo. Neste artigo, exploraremos a origem e definição do bife à cavalo, bem como apresentaremos uma receita tradicional para prepará-lo.
O que é: Bife à cavalo – Origem e Definição
O termo "bife à cavalo" tem origem incerta, mas acredita-se que tenha surgido na França, por volta do século XIX, e sido posteriormente introduzido em Portugal. A expressão "à cavalo" é utilizada para indicar que algo está coberto ou acompanhado por um ovo frito. Portanto, o bife à cavalo caracteriza-se pela presença do ovo frito sobre o bife grelhado.
O bife à cavalo é geralmente feito com um bife de carne bovina, como alcatra ou contrafilé, que é temperado com sal e pimenta antes de ser grelhado. Após o bife ser grelhado no ponto desejado, um ovo é frito em uma frigideira separada com um pouco de óleo ou manteiga. O ovo é então colocado cuidadosamente sobre o bife, preservando a gema mole. O prato é frequentemente acompanhado por arroz, batatas fritas, feijão ou salada.
Como Preparar: Receita Tradicional de Bife à Cavalo
Aqui está uma receita tradicional de bife à cavalo para você experimentar:
Ingredientes:
- 2 bifes de carne bovina (alcatra ou contrafilé)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- Óleo ou manteiga para fritar os ovos
Modo de preparo:
- Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
- Grelhe os bifes em uma frigideira quente, de acordo com o ponto de sua preferência.
- Enquanto os bifes grelham, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em outra frigideira e frite os ovos.
- Certifique-se de deixar as gemas moles.
- Coloque um ovo sobre cada bife grelhado.
- Sirva o bife à cavalo com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, batatas fritas ou salada.
Aproveite esta deliciosa e simples receita de bife à cavalo e desfrute de uma combinação irresistível de carne e ovo. Bon appétit!
O bife à cavalo é um prato clássico que combina a simplicidade com um sabor delicioso. Com origens incertas, mas com presença marcante na culinária portuguesa, ele tem conquistado paladares ao redor do mundo. Esta receita tradicional é uma excelente opção para quem busca uma refeição rápida, mas repleta de sabor. Experimente preparar um bife à cavalo em casa e desfrute de uma refeição reconfortante e saborosa.