O que é: Bife à parmegiana

O que é: Bife à parmegiana===

O bife à parmegiana é uma deliciosa iguaria da culinária italiana que se tornou muito popular no Brasil. É um prato composto por bifes de carne bovina empanados, cobertos com uma camada generosa de molho de tomate, queijo mussarela derretido e, muitas vezes, finalizado com folhas de manjericão. É um prato reconfortante e saboroso que agrada diversos paladares.

Definição do prato: Bife à parmegiana

O bife à parmegiana é um prato que consiste em bifes de carne bovina, geralmente filé mignon, contrafilé ou alcatra, empanados e fritos até atingirem uma textura crocante por fora e suculenta por dentro. Após a fritura, os bifes são cobertos com molho de tomate caseiro ou industrializado, queijo mussarela e, por vezes, queijo parmesão ralado. O prato é então gratinado no forno até que o queijo derreta e forme uma crosta dourada.

A origem do bife à parmegiana é controversa, mas acredita-se que seja uma variação do prato italiano "melanzane alla parmigiana", que utiliza berinjela em vez de carne. A influência italiana é evidente no preparo do bife à parmegiana, que combina técnicas tradicionais da cozinha italiana, como o empanamento e o uso generoso de queijo e molho de tomate.

Ingredientes e preparo tradicional: Bife à parmegiana

Para preparar o bife à parmegiana de forma tradicional, é necessário ter os seguintes ingredientes: bifes de carne bovina, farinha de trigo, ovos, farinha de rosca, óleo para fritura, molho de tomate, queijo mussarela e queijo parmesão ralado. O primeiro passo é empanar os bifes, passando-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Em seguida, os bifes são fritos em óleo quente até ficarem dourados.

Após a fritura, os bifes empanados são colocados em um refratário e cobertos com molho de tomate. Por cima do molho, é adicionada uma camada generosa de queijo mussarela e queijo parmesão ralado. O refratário é levado ao forno pré-aquecido até que o queijo derreta e forme uma crosta dourada e borbulhante. O prato está pronto para ser servido, preferencialmente acompanhado de arroz branco e batatas fritas.

Em suma, o bife à parmegiana é um prato que combina texturas e sabores irresistíveis. Com sua origem italiana e sua popularidade no Brasil, tornou-se um clássico da culinária brasileira. Seu preparo, embora demande alguns passos, é relativamente simples e o resultado final é um prato reconfortante e saboroso. Experimente essa delícia em um almoço em família ou em um jantar especial e deixe-se encantar pelos sabores únicos do bife à parmegiana.