Receitas e Cardápios
Molho à bolonhesa autêntico para transformar suas refeições rápidas
Molho à Bolonhesa Autêntico
Molho à bolonhesa autêntico cremoso e saboroso, perfeito para dar aquele toque especial na sua comida do dia a dia. Experimente!
Ingredientes
Method
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que esteja totalmente dourada e soltinha, mexendo para evitar aglomeração.
- Adicione o tomate pelado picado, o extrato de tomate e o caldo de carne.
- Misture bem e tampe a panela, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Se desejar um molho mais suave, adicione o leite integral e misture bem para incorporar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano seco a gosto.
- Finalize adicionando o manjericão fresco picado pouco antes de desligar o fogo, misturando delicadamente.
- Sirva o molho à bolonhesa sobre massas ou conforme desejar.
Informações adicionais
O molho à bolonhesa é uma receita clássica da culinária italiana que conquistou o paladar de muitos no mundo todo, graças à sua riqueza de sabores e versatilidade. Perfeito para um almoço ou jantar prático, ele transforma simples pratos de massa em refeições completas e aconchegantes, trazendo aquele toque especial que todos amam.
Dicas para um molho à bolonhesa perfeito
- Escolha uma carne de qualidade como patinho ou acém para garantir sabor e textura equilibrados.
- Refogue a cebola e o alho com cuidado, em fogo médio, evitando que queimem para não amargar o molho.
- Deixe o molho cozinhar lentamente em fogo baixo por pelo menos 40 minutos para desenvolver seu sabor intenso e a textura encorpada.
- Adicionar um pouco de leite integral no final ajuda a suavizar a acidez do tomate e deixa o molho mais cremoso.
Truques que fazem a diferença
- Evite mexer o molho constantemente para não quebrar a textura da carne e manter o molho mais encorpado.
- Use tomates pelados de boa qualidade ou tomates frescos bem maduros para um sabor mais natural e menos ácido.
- Experimente adicionar legumes finamente picados como cenoura e salsão na hora de refogar para um sabor ainda mais rico e equilibrado.
Conselhos técnicos
- O uso de uma panela de fundo grosso ajuda a distribuir o calor uniformemente, evitando que o molho queime.
- Deixe o molho descansar por alguns minutos após o cozimento para que os sabores se assentem.
Sugestões para servir e variar
- Combine o molho à bolonhesa com massas tradicionais como tagliatelle, espaguete ou penne para uma experiência clássica.
- Para variar, experimente rechear lasanhas ou preparar uma parmegiana com este molho.
- Acompanha muito bem com um arroz branco soltinho, uma salada verde fresca e queijo parmesão ralado na hora para finalizar.
