Receitas e Cardápios
Polenta com parmesão cremosa: receita prática para um jantar aconchegante sem glúten
Polenta com Parmesão
Polenta com parmesão cremosa é simples, saborosa e cai bem em qualquer refeição. Experimente esse aconchego italiano sem glúten!
Ingredientes
Method
- Em uma panela média, coloque 4 xícaras de água e leve ao fogo médio até ferver.
- Dissolva o fubá em um pouco de água fria para evitar grumos. Assim que a água ferver, adicione o fubá dissolvido e o sal, mexendo sempre.
- Reduza para fogo baixo e cozinhe a polenta por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente para não grudar, até que fique cremosa e comece a soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e junte a manteiga, o azeite de oliva e o leite. Misture bem até incorporar.
- Finalize com o queijo parmesão ralado e, se desejar, um pouco de pimenta-do-reino moída. Misture mais uma vez.
- Sirva imediatamente, enquanto está bem cremosa, acompanhada de mais parmesão ralado por cima, se quiser.
Informações adicionais
Poucas receitas têm o poder de remeter ao aconchego da cozinha italiana como a polenta com parmesão. Versátil e reconfortante, esse prato pode ser servido desde o almoço do dia a dia até como base para jantares especiais, acompanhando carnes, cogumelos salteados ou molhos encorpados.
Dicas para uma polenta perfeita
- Misture o fubá em água fria antes de adicionar na panela com água quente. Isso evita grumos e garante textura cremosa.
- Opte por fubá mimoso pré-cozido, pois cozinha mais rápido e tende a ficar mais macio.
- Ao mexer, utilize uma colher de pau ou fuê para facilitar a homogeneização e impedir que a polenta grude no fundo.
Variações e substituições criativas
- Para uma versão mais leve ou para quem tem intolerância, troque o leite convencional por leite vegetal (como o de aveia ou de amêndoas).
- Experimente adicionar ervas frescas picadas, como salsinha, tomilho ou alecrim, no momento de finalizar.
- Se desejar uma polenta ainda mais cremosa, coloque um pouco de creme de leite junto com a manteiga.
Sugestões para servir
- Sirva a polenta como base para ragu de carne, cogumelos ou legumes salteados.
- Uma camada generosa de queijo parmesão fresco ralado na finalização intensifica o sabor.
- Caso sobre, deixe esfriar, corte em pedaços e grelhe para uma textura crocante no dia seguinte. Fica delicioso!
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