Receitas e Cardápios
Salada de quinoa e grão-de-bico com tomates secos: leve e nutritiva
Salada de Quinoa e Grão-de-Bico com Tomates Secos
Salada de quinoa e grão-de-bico com tomates secos, rápida e cheia de sabor para uma refeição leve e saudável no seu dia a dia.
Ingredientes
Method
Preparo da quinoa
- Lave bem 1 xícara de quinoa em água corrente.
- Coloque a quinoa em uma panela com 2 xícaras de água e uma pitada de sal.
- Deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos até a água secar e a quinoa ficar macia.
- Retire do fogo e deixe a quinoa esfriar.
Montagem da salada
- Em uma tigela grande, junte a quinoa já fria com 1 xícara de grão-de-bico cozido.
- Adicione 0,5 xícara de tomates secos picados, 0,5 xícara de pepino picado, 0,25 xícara de cebola roxa picada e 0,25 xícara de salsinha picada.
- Para o molho, misture 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 dente de alho picado, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
- Regue o molho sobre a salada e misture bem para incorporar todos os sabores.
- Sirva a salada fresca ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Informações adicionais
A salada de quinoa e grão-de-bico com tomates secos é uma receita prática e nutritiva, perfeita para quem busca refeições leves e cheias de sabor no dia a dia. Muito apreciada na culinária saudável, essa salada combina ingredientes ricos em proteínas vegetais, fibras e antioxidantes, sendo uma excelente opção para dietas vegetarianas ou para quem deseja variar o cardápio.
Dicas para acertar na receita
- Quinoa bem lavada: Lavar a quinoa antes do cozimento é essencial para remover a saponina, que pode deixar um sabor amargo. Use uma peneira fina e esfregue os grãos em água corrente.
- Grão-de-bico cozido na medida: Se usar grão-de-bico enlatado, enxague bem para reduzir o sódio. Cozinhar em casa garante melhor textura e sabor, mas cuidado para não passar do ponto e deixar o grão mole demais.
- Tomates secos hidratados: Caso os tomates secos estejam muito secos, deixe-os de molho em água quente por alguns minutos para recuperar a maciez e potencializar o sabor.
- Molho equilibrado: Ajuste o tempero de acordo com sua preferência, mas o equilíbrio entre o azeite, o limão e o alho é o que traz sabor marcante e fresco à salada.
Técnicas e segredos
- Cozinhe a quinoa em fogo baixo, com a panela tampada, para que ela cozinhe no próprio vapor, ficando solta e fofa.
- Deixe a quinoa esfriar antes de juntar aos demais ingredientes para evitar que os vegetais murchem.
- Utilize azeite de oliva extra virgem de boa qualidade para um sabor mais intenso e benefícios à saúde.
Sugestões para servir e variações
- Sirva a salada como prato principal leve ou como acompanhamento para carnes grelhadas, peixes ou assados.
- Para uma versão mais rica, adicione castanhas como nozes ou amêndoas picadas, que trazem uma crocância deliciosa.
- Varie os temperos incluindo ervas frescas como hortelã ou manjericão para um toque diferente.
- Experimente substituir o grão-de-bico por lentilhas cozidas para variar a textura e o sabor.
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