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assado de legumes de verão fácil e saudável para seu almoço leve

Assado de legumes de verão

Assado de Legumes de Verão

Assado de legumes de verão simples e nutritivo. Receita perfeita para um almoço leve, saboroso e cheio de vida!
Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Culinária Italiana
Calorias: 180

Ingredientes
  

  • 2 xícaras berinjela picada em cubos médios
  • 2 xícaras abobrinha picada em rodelas
  • 1.5 xícara tomate cereja cortados ao meio
  • 1 xícara pimentão vermelho em tiras
  • 0.5 xícara cebola roxa em fatias finas
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes alho picados
  • 1 colher de chá alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá tomilho fresco
  • 1 pitada sal a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino a gosto

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela grande, coloque a berinjela, abobrinha, tomate cereja, pimentão vermelho e cebola roxa.
  3. Adicione o azeite de oliva extra virgem, alho picado, alecrim e tomilho frescos.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Misture bem todos os ingredientes para que fiquem envolvidos no azeite e temperos.
  6. Distribua os legumes em uma assadeira, tentando deixar tudo em uma camada única para assar de maneira uniforme.
  7. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
  8. Retire do forno, mexa os legumes para incorporar o sabor do tempero do fundo da assadeira e sirva ainda quente.

Informações adicionais

O assado de legumes de verão é uma receita que traduz a leveza e diversidade da estação mais quente do ano. Perfeita para quem busca uma alimentação colorida, rica em nutrientes e cheia de sabor, essa preparação é valorizada pela simplicidade e pela capacidade de reunir ingredientes frescos e da época em uma única refeição ou acompanhamento.

Dicas para o preparo ideal

  • Use sempre legumes frescos e firmes para garantir a textura perfeita e o sabor mais vibrante.
  • Preaqueça o forno antes de colocar os legumes para evitar que eles cozinhem lentamente e fiquem moles demais.
  • Para um toque extra de sabor, experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou orégano junto com o alecrim e tomilho.
  • Se não encontrar algum dos legumes indicados, aposte em substituições como cenoura, brócolis ou cogumelos, que também ficam deliciosos quando assados.

Truques que fazem a diferença

  • Salgar os legumes antes de assar ajuda a retirar o excesso de umidade, fazendo com que fiquem mais dourados e saborosos.
  • Não sobrecarregue a assadeira para que o calor circule bem e os legumes assem uniformemente, evitando partes murchas.
  • Mexa os legumes na metade do tempo de forno para garantir um cozimento uniforme e um dourado mais bonito.

Conselhos técnicos

  • Use uma assadeira de fundo grosso para distribuir melhor o calor e evitar que os legumes queimem em alguns pontos.
  • Deixe os legumes descansarem por cerca de 5 a 10 minutos fora do forno antes de servir; isso realça os aromas e permite que os sabores se assentem.

Sugestões que complementam seu prato

  • Combine o assado de legumes com um arroz soltinho, uma proteína leve como peixe grelhado ou mesmo um queijo fresco para um almoço completo e equilibrado.
  • Para uma apresentação charmosa, sirva os legumes diretamente na assadeira ou em uma travessa rústica, decorando com folhas frescas de manjericão ou salsa.
  • Varie a receita adicionando especiarias como páprica defumada ou curry para dar um toque diferente e regional.
Com essas orientações, você vai transformar um simples assado de legumes em uma experiência gastronômica memorável e cheia de personalidade, perfeita para dias de clima quente e refeições descontraídas.

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Carmela Bertolini

Nascida em uma vila ensolarada na Calábria, Carmela aprendeu os segredos da cozinha italiana com sua nonna. Hoje, vive em Brasília e compartilha receitas leves e saudáveis para o dia a dia. Apaixonada por nutrição funcional e comida de verdade, acredita que uma marmita pode ser um gesto de autocuidado. Viva o sabor com saúde!

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