Ingredientes
Method
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, coloque a berinjela, abobrinha, tomate cereja, pimentão vermelho e cebola roxa.
- Adicione o azeite de oliva extra virgem, alho picado, alecrim e tomilho frescos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes para que fiquem envolvidos no azeite e temperos.
- Distribua os legumes em uma assadeira, tentando deixar tudo em uma camada única para assar de maneira uniforme.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Retire do forno, mexa os legumes para incorporar o sabor do tempero do fundo da assadeira e sirva ainda quente.
Informações adicionais
O assado de legumes de verão é uma receita que traduz a leveza e diversidade da estação mais quente do ano. Perfeita para quem busca uma alimentação colorida, rica em nutrientes e cheia de sabor, essa preparação é valorizada pela simplicidade e pela capacidade de reunir ingredientes frescos e da época em uma única refeição ou acompanhamento.
Dicas para o preparo ideal
- Use sempre legumes frescos e firmes para garantir a textura perfeita e o sabor mais vibrante.
- Preaqueça o forno antes de colocar os legumes para evitar que eles cozinhem lentamente e fiquem moles demais.
- Para um toque extra de sabor, experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou orégano junto com o alecrim e tomilho.
- Se não encontrar algum dos legumes indicados, aposte em substituições como cenoura, brócolis ou cogumelos, que também ficam deliciosos quando assados.
Truques que fazem a diferença
- Salgar os legumes antes de assar ajuda a retirar o excesso de umidade, fazendo com que fiquem mais dourados e saborosos.
- Não sobrecarregue a assadeira para que o calor circule bem e os legumes assem uniformemente, evitando partes murchas.
- Mexa os legumes na metade do tempo de forno para garantir um cozimento uniforme e um dourado mais bonito.
Conselhos técnicos
- Use uma assadeira de fundo grosso para distribuir melhor o calor e evitar que os legumes queimem em alguns pontos.
- Deixe os legumes descansarem por cerca de 5 a 10 minutos fora do forno antes de servir; isso realça os aromas e permite que os sabores se assentem.
Sugestões que complementam seu prato
- Combine o assado de legumes com um arroz soltinho, uma proteína leve como peixe grelhado ou mesmo um queijo fresco para um almoço completo e equilibrado.
- Para uma apresentação charmosa, sirva os legumes diretamente na assadeira ou em uma travessa rústica, decorando com folhas frescas de manjericão ou salsa.
- Varie a receita adicionando especiarias como páprica defumada ou curry para dar um toque diferente e regional.
