Receitas e Cardápios
Frango com ervas suculento com purê de batata-doce e brócolis salteados
Frango com ervas acompanhado de purê de batata-doce e brócolis salteados
Frango com ervas suculento, purê de batata-doce e brócolis salteados. Uma combinação saudável, colorida e saborosa para almoços equilibrados.
Ingredientes
Method
Preparo do frango com ervas
- Tempere os filés de frango com sal, alho, alecrim, tomilho e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira com azeite de oliva em fogo médio-alto e doure os filés por cerca de 4 minutos de cada lado ou até estarem cozidos e suculentos.
- Reserve o frango aquecido enquanto prepara os acompanhamentos.
Preparo do purê de batata-doce
- Cozinhe a batata-doce picada em água fervente com sal até ficar macia, por cerca de 20 minutos.
- Escorra e transfira para um recipiente. Amasse ainda quente até virar um purê.
- Acrescente o requeijão, azeite e vá adicionando leite desnatado aos poucos, mexendo até alcançar a consistência desejada.
- Ajuste o sal, misture bem e mantenha aquecido.
Preparo dos brócolis salteados
- Em uma frigideira com azeite, doure o alho fatiado.
- Adicione os floretes de brócolis e uma pitada de sal. Salteie em fogo alto por cerca de 4 minutos, mexendo para não queimar.
- Os brócolis devem ficar verdes e levemente crocantes. Reserve.
Montagem
- Em um prato, disponha uma porção do purê de batata-doce, acomode os filés de frango com ervas e finalize com os brócolis salteados ao lado. Sirva imediatamente.
Informações adicionais
O Frango com ervas acompanhado de purê de batata-doce e brócolis salteados é daqueles pratos versáteis que agradam em diversas ocasiões. Seja para um almoço leve durante a semana, um jantar especial ou até mesmo para a tradicional marmita saudável, essa combinação entrega sabor, cor e valor nutricional sem complicar sua rotina na cozinha.
Dicas para frango suculento e aromático
O segredo para um frango macio e saboroso está na marinada rápida com ervas frescas. Se puder, tempere o filé com pelo menos 30 minutos de antecedência para garantir que os aromas do alecrim e do tomilho penetrem na carne. Capriche no uso do alho para potencializar o sabor. Ao grelhar, não fique virando o filé na frigideira – deixe dourar bem de cada lado para criar uma crosta na superfície e preservar a suculência.Purê de batata-doce ainda mais cremoso
Para um purê de textura leve, amasse a batata-doce ainda quente e incorpore o requeijão e o leite gradualmente. Se quiser um resultado mais sofisticado, bata tudo com um mixer ou processador. Experimente aromatizar o purê com noz-moscada ralada ou um toque de pimenta-do-reino. Caso não tenha batata-doce, a receita também funciona bem com mandioca ou mandioquinha.Técnicas para brócolis perfeitos
Os brócolis salteados ganham crocância e cor intensa se forem rapidamente refogados em fogo alto. Uma dica profissional é mergulhar os brócolis em água fervente por 1 minuto e depois passar para água gelada (processo chamado branqueamento), antes de saltear. Assim eles mantêm o verde vibrante e textura firme.Outras combinações e sugestões de acompanhamento
Esta receita permite inúmeras variações. Varie as ervas do frango usando sálvia ou manjericão. O purê pode ser enriquecido com ricota amassada, e os legumes podem ser adaptados ao seu gosto: mini cenouras, abobrinha ou couve-flor combinam muito bem. Para complementar a refeição, sirva com um arroz integral soltinho ou uma salada fresca de folhas verdes temperada com limão e azeite. Se quiser um prato com toque oriental, adicione um fio de shoyu nos brócolis na hora de servir. Aprecie cada etapa do preparo e sinta-se à vontade para experimentar novas combinações!🍰 Curso Completo – Salgadinhos e Doces Artesanais
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