Frango com ervas acompanhado de purê de batata-doce e brócolis salteados

Frango com ervas suculento, purê de batata-doce e brócolis salteados. Uma combinação saudável, colorida e saborosa para almoços equilibrados.

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Tempo de Preparo 1 1

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Culinária Saudável

Calorias: 380

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Para o frango com ervas

600 g filé de peito de frango em bifes grossos
1 colher de chá sal
1 colher de chá alho picado
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá alecrim fresco picado
1 colher de chá tomilho fresco picado
0.5 colher de chá pimenta-do-reino

Para o purê de batata-doce

500 g batata-doce descascada e picada
1 colher de sopa requeijão light
0.25 xícara leite desnatado ou o suficiente para dar o ponto
0.5 colher de chá sal
1 colher de sopa azeite de oliva

Para os brócolis salteados

300 g brócolis floretes
1 colher de sopa azeite de oliva
1 dente alho fatiado
1 pitada sal

Method

Preparo do frango com ervas

Tempere os filés de frango com sal, alho, alecrim, tomilho e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva em fogo médio-alto e doure os filés por cerca de 4 minutos de cada lado ou até estarem cozidos e suculentos.
Reserve o frango aquecido enquanto prepara os acompanhamentos.

Preparo do purê de batata-doce

Cozinhe a batata-doce picada em água fervente com sal até ficar macia, por cerca de 20 minutos.
Escorra e transfira para um recipiente. Amasse ainda quente até virar um purê.
Acrescente o requeijão, azeite e vá adicionando leite desnatado aos poucos, mexendo até alcançar a consistência desejada.
Ajuste o sal, misture bem e mantenha aquecido.

Preparo dos brócolis salteados

Em uma frigideira com azeite, doure o alho fatiado.
Adicione os floretes de brócolis e uma pitada de sal. Salteie em fogo alto por cerca de 4 minutos, mexendo para não queimar.
Os brócolis devem ficar verdes e levemente crocantes. Reserve.

Montagem

Em um prato, disponha uma porção do purê de batata-doce, acomode os filés de frango com ervas e finalize com os brócolis salteados ao lado. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

O Frango com ervas acompanhado de purê de batata-doce e brócolis salteados é daqueles pratos versáteis que agradam em diversas ocasiões. Seja para um almoço leve durante a semana, um jantar especial ou até mesmo para a tradicional marmita saudável, essa combinação entrega sabor, cor e valor nutricional sem complicar sua rotina na cozinha.

Dicas para frango suculento e aromático

O segredo para um frango macio e saboroso está na marinada rápida com ervas frescas. Se puder, tempere o filé com pelo menos 30 minutos de antecedência para garantir que os aromas do alecrim e do tomilho penetrem na carne. Capriche no uso do alho para potencializar o sabor. Ao grelhar, não fique virando o filé na frigideira – deixe dourar bem de cada lado para criar uma crosta na superfície e preservar a suculência.

Purê de batata-doce ainda mais cremoso

Para um purê de textura leve, amasse a batata-doce ainda quente e incorpore o requeijão e o leite gradualmente. Se quiser um resultado mais sofisticado, bata tudo com um mixer ou processador. Experimente aromatizar o purê com noz-moscada ralada ou um toque de pimenta-do-reino. Caso não tenha batata-doce, a receita também funciona bem com mandioca ou mandioquinha.

Técnicas para brócolis perfeitos

Os brócolis salteados ganham crocância e cor intensa se forem rapidamente refogados em fogo alto. Uma dica profissional é mergulhar os brócolis em água fervente por 1 minuto e depois passar para água gelada (processo chamado branqueamento), antes de saltear. Assim eles mantêm o verde vibrante e textura firme.

Outras combinações e sugestões de acompanhamento

Esta receita permite inúmeras variações. Varie as ervas do frango usando sálvia ou manjericão. O purê pode ser enriquecido com ricota amassada, e os legumes podem ser adaptados ao seu gosto: mini cenouras, abobrinha ou couve-flor combinam muito bem.

Para complementar a refeição, sirva com um arroz integral soltinho ou uma salada fresca de folhas verdes temperada com limão e azeite. Se quiser um prato com toque oriental, adicione um fio de shoyu nos brócolis na hora de servir.

Aprecie cada etapa do preparo e sinta-se à vontade para experimentar novas combinações!