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Lasanha de abóbora cabotiá e abobrinha vegana: sabor leve e sem glúten

Lasanha de abóbora cabotiá e abobrinha

Lasanha de Abóbora Cabotiá e Abobrinha - Sem Glúten, Vegana

Lasanha de abóbora cabotiá e abobrinha vegana, leve e sem glúten. Receita prática que integra saúde e sabor no seu dia a dia.
Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Vegana
Calorias: 320

Ingredientes
  

  • 500 g abóbora cabotiá descascada e cortada em fatias finas
  • 2 unidades abobrinhas médias cortadas em fatias finas
  • 200 ml leite de coco
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente alho picado
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
  • 150 g tofu firme esfarelado
  • 1 maço pequeno manjericão fresco picado
  • 100 g castanha de caju deixada de molho por 4 horas e drenada
  • 100 ml água
  • 2 colheres de sopa levedura nutricional opcional, para sabor de queijo

Method
 

Preparo dos legumes
  1. Corte a abóbora cabotiá e as abobrinhas em fatias finas e reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Preparo do creme
  1. No liquidificador, bata o tofu esfarelado, castanha de caju previamente deixada de molho, água, leite de coco, levedura nutricional (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.
  2. Reserve o creme para montar a lasanha.
Montagem e cozimento da lasanha
  1. Em uma travessa, faça camadas alternadas de fatias de abóbora, abobrinha e o creme de tofu.
  2. Regue com um fio de azeite de oliva e salpique o manjericão fresco picado em cada camada para sabor extra.
  3. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme por cima.
  4. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até a superfície dourar.
  5. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

Informações adicionais

A lasanha de abóbora cabotiá e abobrinha vegana e sem glúten é uma opção deliciosa e nutritiva que combina o sabor adocicado da abóbora com a leveza da abobrinha. Ideal para quem busca uma alimentação saudável, ela agrada tanto veganos quanto pessoas que querem reduzir o consumo de glúten e lactose no dia a dia.

Dicas para um preparo perfeito:

  • Fatie os legumes finamente para que cozinhem de maneira uniforme e a lasanha tenha uma textura delicada.
  • Deixe a castanha de caju de molho por pelo menos 4 horas para garantir uma cremosidade ideal no creme de tofu.
  • Ao usar o forno, preaqueça a 180°C para evitar que a lasanha fique ressecada e garantir um cozimento homogêneo.
  • Evite encher demais a travessa para que o calor alcance todas as camadas e o resultado fique mais saboroso.
  • Se quiser incrementar o sabor, adicione ervas frescas como tomilho ou orégano junto com o manjericão.

Conselhos técnicos:

  • Utilize um liquidificador potente para o creme, isso ajuda a deixar a mistura bem lisa e com textura agradável.
  • Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir, isso facilita na hora de cortar e serve para os sabores se assentarem melhor.

Sugestões para servir e variações:

  • Essa lasanha vai muito bem com uma salada verde fresca ou legumes grelhados para uma refeição completa.
  • Para uma versão ainda mais rica, pode-se adicionar molho de tomate caseiro entre as camadas ou tofu defumado para um sabor mais marcante.
  • Experimente também variar com outros tipos de abóboras ou adicionar ervilhas frescas para dar cor e crocância.
Preparar essa lasanha é uma oportunidade de explorar ingredientes simples de forma criativa e saudável. Aproveite cada etapa e sinta como a combinação de texturas e sabores resulta em um prato cheio de personalidade.

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Carmela Bertolini

Nascida em uma vila ensolarada na Calábria, Carmela aprendeu os segredos da cozinha italiana com sua nonna. Hoje, vive em Brasília e compartilha receitas leves e saudáveis para o dia a dia. Apaixonada por nutrição funcional e comida de verdade, acredita que uma marmita pode ser um gesto de autocuidado. Viva o sabor com saúde!

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