Ingredientes
Method
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, farinha de amêndoas, açúcar de coco, fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata ovo, óleo de coco derretido e extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Junte os ingredientes úmidos aos secos e misture delicadamente.
- Acrescente as nozes picadas e as amoras amassadas à massa e envolva delicadamente até distribuir bem. Não mexa excessivamente para não desmanchar as amoras.
- Com auxílio de uma colher, molde pequenas porções de massa e distribua na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno por 14 a 16 minutos, até os biscoitos estarem levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir. Aproveite!
Informações adicionais
Os biscoitos de amoras com nozes conquistam pelo sabor marcante, versatilidade e o equilíbrio perfeito entre crocância e suavidade frutada. Essa receita é uma ótima escolha para quem busca um lanche saudável ou um mimo diferente para acompanhar o café da tarde. Pode ser levada facilmente para piqueniques, lanches escolares e também cai bem como presente caseiro.
Dicas e Substituições
- Varie as frutas: Se não encontrar amoras frescas, utilize congeladas ou experimente blueberry, framboesa ou morango picado para outras nuances de sabor.
- Óleos alternativos: O óleo de coco traz sabor delicado, mas pode ser trocado por manteiga derretida ou óleo de girassol para resultados diferentes.
- Nozes: Troque por castanhas de caju, amêndoas ou avelãs para explorar texturas e aromas variados.
- Farinha sem glúten: Substitua a farinha de aveia por farinha de arroz para tornar os biscoitos sem glúten, mantendo a leveza.
Técnica e Consistência
- Misture com delicadeza após acrescentar as amoras para garantir que fiquem visíveis no biscoito e não soltem todo o suco, evitando ressecar a receita.
- Ponto da massa: Se ficar muito seca, acrescente 1 colher de sopa de leite vegetal ou animal; se muito úmida, um pouco mais de farinha até conseguir moldar sem grudar nas mãos.
- Resfrie após assar: Espere os biscoitos esfriarem completamente para firmarem e ficarem ainda mais crocantes!
