Ingredientes
Method
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha sem glúten, o açúcar demerara, o fermento químico, as raspas de limão e uma pitada de sal.
- Adicione a manteiga amolecida e misture até formar uma farofa úmida.
- Acrecente o ovo e o suco de limão, mexendo até obter uma massa homogênea e firme.
- Modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas, achatando levemente com as mãos.
- Distribua os biscoitos na assadeira, mantendo espaço entre eles para não grudarem.
- Leve ao forno por 15 a 18 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas.
- Espere esfriar completamente antes de servir para garantir que fiquem crocantes.
Informações adicionais
Esses biscoitos de limão com manteiga sem glúten são uma escolha perfeita para quem busca praticidade e sabor no dia a dia. Eles se adaptam a diferentes ocasiões, funcionando tanto como um mimo na hora do café quanto um agrado para receber visitas de última hora.
Dicas e truques para biscoitos perfeitos
- Escolha a farinha sem glúten adequada: Se optar por um mix pronto, certifique-se que seja apropriado para biscoitos. Para uma versão caseira, misture farinha de arroz, amido de milho e polvilho doce para uma textura leve.
- Evite uma massa pegajosa: Caso a massa fique muito úmida, adicione pequenas quantidades de farinha até que seja fácil de modelar. Isso é especialmente útil em dias úmidos ou se os ovos forem grandes.
- Manteiga em ponto certo: Use manteiga em temperatura ambiente para garantir uma incorporação perfeita aos ingredientes secos e biscoitos mais macios.
Técnicas práticas para um resultado incrível
- Peneirar sempre: Peneire a farinha sem glúten e o açúcar para evitar grumos e biscoitos densos.
- Não asse demais: Retire os biscoitos do forno assim que as bordas estiverem dourando, pois eles continuam firmando fora do forno e, assim, ficam mais crocantes.
