Bolinhos de Arroz para Festa

Bolinhos de arroz para festa, crocantes e fáceis, são a pedida certa para petiscar sem culpa e agradar todos!

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Tempo de Preparo 41

Porções: 20 unidades

Prato: Petisco

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 160

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 xícara arroz cozido
2 unidade ovos
0.5 xícara leite
0.5 xícara queijo ralado
0.5 xícara farinha de trigo
0.25 xícara cheiro-verde picado
0.25 unidade cebola picada
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 xícara óleo para fritar

Method

Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido já frio.
Adicione os ovos, o leite e misture delicadamente até incorporar.
Acrescente o queijo ralado, o cheiro-verde e a cebola picada. Misture bem para que fiquem distribuídos de maneira uniforme.
Junte a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa úmida e que dê para modelar.
Com as mãos levemente untadas, molde porções da massa em formato de bolinhos pequenos.
Em uma panela, aqueça o óleo suficiente para cobrir metade dos bolinhos. Quando estiver bem quente (mas não fumegante), frite os bolinhos em pequenas porções para evitar que esfriem o óleo.
Deixe dourar de todos os lados, virando na metade do tempo.
Retire com uma escumadeira e coloque em papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
Sirva os bolinhos de arroz para festa ainda quentes, acompanhados dos molhos de sua preferência.

Informações adicionais

Preparar bolinhos de arroz para festa é uma tradição carioca e paulistana que também conquista corações em reuniões famíliares de todo o Brasil. Versáteis, eles aproveitam aquele arroz que sobrou do almoço e transformam qualquer encontro em clima de boteco ou festa de aniversário.

Dicas e substituições inteligentes

O segredo para bolinhos macios está em usar arroz cozido soltinho. Se o arroz estiver muito úmido, acrescente um pouco mais de farinha até dar o ponto. Já se sentir que a massa ficou seca, coloque uma colher extra de leite.
- Para um toque cremoso, misture um pouco de requeijão ou cubinhos de queijo no centro dos bolinhos antes de modelar.
- Substitua parte da farinha por amido de milho para uma textura ainda mais leve e crocante.
- Queijo parmesão é clássico, mas experimente também com queijo minas curado ou muçarela para sabores diferentes.

Truques de preparo

Mantenha o óleo bem quente, mas sem exagero, para evitar que os bolinhos absorvam gordura em excesso. Frite poucos por vez para não baixar a temperatura da panela. Se preferir uma versão mais saudável, asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar ou faça na air fryer.

Como servir e ideias de variação

Esses bolinhos são incríveis servidos com molho de pimenta, maionese temperada ou geleia agridoce. Para inovar, adicione cenoura ralada, calabresa picadinha e até ervilhas na massa. Eles também combinam com uma saladinha verde ou podem compor um prato principal ao lado de carnes grelhadas.

Lembre-se: manter a massa firme facilita modelar e fritar sem desmanchar, garantindo bolinhos dourados por fora e macios por dentro. Compartilhe com amigos e aproveite cada mordida!