Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, misturando bem os ingredientes secos.
- Em outra tigela, bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo vegetal e o suco e as raspas de limão à mistura de ovos, misture delicadamente.
- Intercale a adição dos ingredientes secos com o creme azedo, mexendo suavemente até incorporar tudo em uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Informações adicionais
O bolo de limão com creme azedo é uma daquelas sobremesas versáteis que agradam a diversos paladares, trazendo uma combinação equilibrada entre o sabor cítrico do limão e a cremosidade sutil do creme azedo. Muito popular em reuniões familiares e como doce para acompanhar um café da tarde, essa receita oferece leveza e um toque especial que a diferencia dos bolos tradicionais.
Dicas para um resultado perfeito
- Não exagere nas raspas de limão, já que elas podem amargar o bolo; prefira usar limões frescos e evite a parte branca da casca.
- Para o creme azedo, se não encontrar pronto, pode fazer em casa misturando creme de leite com uma colher de suco de limão e deixando repousar por 10 minutos.
- Use ingredientes em temperatura ambiente, isso facilita a mistura e ajuda o bolo a crescer de forma uniforme.
- Evite bater demais a massa após adicionar a farinha, apenas misture até incorporar para garantir maciez.
- Pré-aqueça sempre o forno para evitar que o bolo asse lentamente e fique ressecado.
Segredos para textura e sabor
- Adicionar o creme azedo logo no final da massa ajuda a manter a umidade do bolo, deixando-o mais macio e úmido.
- Experimente usar açúcar demerara que traz uma doçura mais natural e textura levemente crocante na casquinha.
- Deixe o bolo esfriar por pelo menos 10 minutos antes de desenformar para evitar que ele quebre.
Sugestões de acompanhamento e variações
- Sirva o bolo com uma calda leve de limão ou geleia de frutas vermelhas para um contraste interessante.
- Vai bem com chá de ervas ou um café coado na hora.
- Para uma versão ainda mais especial, adicione sementes de papoula à massa, que combinam muito bem com limão.
- Se desejar um toque diferente, substitua o creme azedo por iogurte natural, mantendo a cremosidade e um pouco de acidez.
