Ingredientes
Method
- Tempere as costeletas de cordeiro com o sal, pimenta-do-reino e o alecrim fresco picado.
- Em uma tigela, misture o vinagre balsâmico, azeite de oliva, alho picado e mel (se desejar) para preparar a marinada.
- Coloque as costeletas na marinada, garantindo que fiquem bem cobertas. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 1 hora, preferencialmente 4 horas para absorver os sabores.
- Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo alto.
- Grelhe as costeletas por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas por fora e no ponto desejado por dentro.
- Retire as costeletas da grelha e deixe repousar por 5 minutos antes de servir para que os sucos se distribuam.
- Sirva as costeletas de cordeiro marinadas no vinagre balsâmico com acompanhamentos de sua preferência.
Informações adicionais
As costeletas de cordeiro marinadas no vinagre balsâmico são uma escolha deliciosa e sofisticada para quem busca um prato principal cheio de sabor e personalidade. Essa receita mescla a intensidade natural do cordeiro com a ligeira acidez e doçura do vinagre balsâmico, criando uma combinação que surpreende e agrada a muitos paladares. Tradicionalmente apreciada em diversas culturas mediterrâneas, essa preparação é versátil e pode facilmente ser adaptada para momentos do dia como um almoço especial ou um jantar elegante.
Dicas para um preparo perfeito
- Marinar as costeletas por tempo suficiente é essencial para que os temperos penetrem bem na carne. Recomendamos pelo menos 1 hora, mas idealmente 4 horas ou até mesmo deixar durante a noite na geladeira.
- Caso não tenha vinagre balsâmico, uma boa substituição pode ser uma mistura de vinagre de vinho tinto com uma colher de mel ou açúcar para equilibrar a acidez.
- Evite grelhar as costeletas em fogo muito alto por muito tempo, para não ressecar a carne. O ideal é um fogo médio-alto para um bom selamento e pouco tempo de cozimento.
- Se quiser um aroma extra, adicione ao tempero folhas frescas de tomilho ou sálvia junto com o alecrim.
- Deixe as costeletas descansarem por alguns minutos após a grelha antes de servir. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem, deixando a carne mais suculenta.
Sugestões e variações
- Combine com acompanhamentos leves, como um purê de batatas com alho, legumes grelhados, ou uma salada fresca com nozes e queijo de cabra.
- Para uma apresentação elegante, fatie as costeletas na diagonal e disponha sobre uma cama de ervas frescas.
- Se desejar um toque regional, experimente usar melado de cana no lugar do mel para adoçar a marinada, conferindo um sabor mais robusto.
- Outra variação interessante é assar as costeletas no forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15-20 minutos, garantindo que fiquem macias e crocantes por fora.
