Ingredientes
Method
- Tempere as costeletas de porco com sal, pimenta-do-reino e metade do tomilho.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e doure as costeletas dos dois lados por cerca de 2 minutos cada. Reserve em um prato.
- Na mesma frigideira, adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e levemente caramelizadas.
- Junte as maçãs fatiadas e refogue por mais 2 minutos, mexendo delicadamente.
- Adicione o vinagre de maçã e mexa, soltando o fundo da frigideira.
- Coloque as costeletas de volta na frigideira, acrescente o caldo de legumes e polvilhe o restante do tomilho.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a carne estar macia e os sabores incorporados.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva em seguida, aproveitando o molho de maçãs e cebolas.
Informações adicionais
Preparar Costeletas de porco com maçãs e cebolas é investir em uma combinação clássica e versátil, muito apreciada em várias partes do mundo pela harmonização de sabores intensos e suavidade adocicada. Este prato entrega um resultado elegante com poucos ingredientes e agrada tanto nos almoços de família quanto em ocasiões especiais.
Dicas para o preparo perfeito
- Para obter costeletas mais suculentas, opte por cortes com osso e não esqueça de tirar a carne da geladeira alguns minutos antes do preparo. Isso evita o choque térmico na frigideira.
- Ao dourar as costeletas, faça em fogo alto para selar bem e garantir um interior macio. Reserve rapidamente para não passar do ponto.
- Se preferir um molho ainda mais cremoso, acrescente uma colher de sopa de creme de leite ao final do cozimento.
- Experimente substituir as maçãs verdes por maçãs fuji ou pera, trazendo nuances diferentes ao sabor.
- Tempere com ervas frescas, como alecrim ou sálvia, caso queira um aroma diferenciado.
Truques e técnicas
- Ao refogar as cebolas, deixe que fiquem levemente douradas antes de adicionar as maçãs. Isso aprofunda o sabor do molho.
- Raspe o fundo da frigideira ao colocar o vinagre: os resíduos dourados agregam riqueza à receita.
Ideias para servir e acompanhar
- Sirva as costeletas com um purê de batata rústico, arroz branco ou couscous marroquino para realçar o molho.
- Salada de folhas frescas com um toque cítrico combina muito bem, equilibrando o prato.
- Transforme as sobras em sanduíches ou tortas salgadas, adicionando queijo derretido.
