Ingredientes
Method
- Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione as coxas de frango com a pele para baixo e doure por aproximadamente 6 minutos até a pele ficar crocante. Vire e doure do outro lado por mais 5 minutos.
- Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue rapidamente até liberar aroma, cuidado para não queimar.
- Adicione o vinagre balsâmico, mel (se usar), a água e o tomilho. Misture bem.
- Deixe o molho cozinhar por 3 a 4 minutos até reduzir um pouco.
- Volte as coxas de frango à frigideira, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 12 minutos, até o frango estar completamente cozido e o molho engrossar.
- Sirva quente regado com o molho balsâmico.
Informações adicionais
Essa receita de coxa de frango ao molho balsâmico é uma combinação perfeita de sabores intensos e textura suculenta, perfeita para o dia a dia ou para impressionar numa ocasião especial. O molho balsâmico traz um toque agridoce que harmoniza incrivelmente bem com a carne do frango, deixando o prato sofisticado, porém prático.
Dicas para garantir um frango suculento e saboroso
- Não retire a pele do frango durante o preparo, pois ela ajuda a manter a suculência e cria uma textura crocante irresistível quando dourada.
- Tempere o frango com antecedência para que os sabores penetrem bem na carne. Se possível, deixe marinando por 30 minutos na geladeira antes do preparo.
- Ao refogar o alho, cuidado para não queimar, pois o sabor pode ficar amargo e desagradável. Refogue apenas até soltar aroma.
- Use uma frigideira larga e quente para dourar o frango de maneira uniforme, assim o molho ficará mais saboroso com os sucos da carne.
- Se não encontrar vinagre balsâmico, pode usar vinagre de vinho tinto e adicionar um pouco de açúcar ou mel para equilibrar a acidez.
Cuidados e técnicas para o melhor resultado
- Preaqueça a frigideira antes de colocar o frango, assim ele não gruda e cozinha mais uniformemente.
- Após cozinhar, deixe o frango descansar por alguns minutos antes de servir para que os sucos internos se redistribuam e a carne fique ainda mais macia.
- Usar uma tampa durante o cozimento final ajuda a manter a umidade e garante que a carne cozinhe por igual.
Sugestões para servir e variar a receita
- Esse prato combina perfeitamente com guarnições simples, como arroz branco soltinho, purê de batatas cremoso ou legumes salteados.
- Para uma apresentação elegante, sirva o frango sobre uma cama de folhas verdes e decore com ramos frescos de tomilho ou alecrim.
- Quer variar? Experimente adicionar no molho um toque de mostarda Dijon ou um pouco de tomate seco picado para um sabor diferente e cheio de personalidade.
- Para uma opção mais leve, retire a pele do frango depois de dourado e use caldo de legumes no lugar da água para o molho.
