Ingredientes
Method
Preparo da massa do crepe
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o sal e a cúrcuma.
- Acrescente os ovos, o leite vegetal e o azeite de oliva. Bata bem até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra e deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite. Despeje uma concha da massa e espalhe girando a frigideira.
- Deixe dourar por 1 a 2 minutos de cada lado. Reserve os crepes prontos.
Preparo do recheio de cogumelos
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira. Refogue a cebola até começar a dourar.
- Junte o alho e refogue rapidamente.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até ficarem dourados e macios.
- Tempere com sal e finalize com salsinha. Reserve.
Preparo do molho vegetariano
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a cenoura ralada e refogue até amolecer levemente.
- Junte o tomate pelado, tempere com sal e orégano. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
Montagem
- Recheie cada crepe com o refogado de cogumelos e dobre ao meio ou enrole.
- Disponha os crepes em um prato, cubra com o molho vegetariano quente e sirva imediatamente.
Informações adicionais
Os crepes de cogumelos com molho vegetariano conquistam tanto quem busca pratos mais leves quanto os amantes de receitas cheias de sabor — são versáteis, combinando perfeitamente como almoço, jantar ou até um brunch especial. Essa receita é um excelente exemplo de como incorporar vegetais de forma criativa na rotina, sem abrir mão de textura e aroma marcante.
Quer variar? Transforme o prato em uma versão gratinada: recheie os crepes, cubra com molho e leve ao forno preaquecido até borbulhar. Lembre-se: cozinhar é uma experiência criativa. Faça substituições, teste outros recheios e ajuste temperos conforme sua preferência — cada preparo pode render uma surpresa deliciosa!
Dicas para crepes perfeitos
Deixe a massa descansar por pelo menos 10 minutos antes de preparar os crepes. Assim, os ingredientes se hidratam completamente e o resultado é uma textura mais leve e elástica. Se possível, use uma frigideira antiaderente bem aquecida e espalhe a massa finamente, girando a panela com movimentos circulares.- Massa mais leve: Troque metade da farinha de trigo por farinha de aveia ou use leite vegetal de amêndoas para sabor mais delicado.
- Evite que grude: Unte levemente a frigideira com azeite antes de cada crepe.
- Nada de grumos: Peneire a farinha antes de misturar aos líquidos para uma massa sem grumos.
Recheio e molho: personalização total
Experimente refogar outros vegetais junto com os cogumelos, como abobrinha, espinafre ou até tofu em cubos para adicionar proteínas. Quer um recheio mais aveludado? Acrescente uma colher de creme de castanhas ou requeijão vegetal. O molho vegetariano também pode ganhar um toque extra com ervas frescas, como manjericão, ou uma pitada de páprica picante para quem gosta de sabores mais intensos.Como servir e variar
Esses crepes ficam irresistíveis acompanhados de uma salada verde fresca ou legumes grelhados. Para um almoço especial, sirva com lascas de parmesão vegano ou sementes torradas.Quer variar? Transforme o prato em uma versão gratinada: recheie os crepes, cubra com molho e leve ao forno preaquecido até borbulhar. Lembre-se: cozinhar é uma experiência criativa. Faça substituições, teste outros recheios e ajuste temperos conforme sua preferência — cada preparo pode render uma surpresa deliciosa!
