Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.
- Envolva a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Adicione o molho de tomate, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos, até o molho encorpar.
- Reserve e deixe esfriar.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo e corte círculos para forrar forminhas de empada.
- Distribua o recheio nas forminhas forradas com a massa.
- Polvilhe o queijo cheddar ralado sobre cada empada formando a crosta.
- Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que as empadas estejam douradas e o queijo derretido e crocante.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Informações adicionais
As empadas de carne com crosta de cheddar são uma opção deliciosa e versátil para diversas ocasiões, seja um lanche rápido no meio da tarde, uma reunião com amigos ou até mesmo um lanche para festas. Essa receita combina a suculência do recheio de carne moída com a crocância e sabor marcante do cheddar, trazendo um toque especial que conquista o paladar de todos.
Dicas para um preparo perfeito
- Use manteiga gelada na massa: isso garante uma textura mais crocante e evita que a massa fique pesada. Trabalhe rapidamente para que a manteiga não derreta antes de ir ao forno.
- Não exagere no recheio: evite colocar muito recheio para que a massa asse por igual e não fique encharcada.
- Molho de tomate caseiro pode realçar muito o sabor, mas se preferir prático, utilize um molho de boa qualidade, sem excesso de açúcar.
- Orégano e pimenta-do-reino dão um toque aromático e saboroso que complementa a carne, mas sinta-se à vontade para ajustar as especiarias conforme seu gosto.
Aspectos técnicos e truques de chef
- Forno preaquecido a 180°C é fundamental para garantir que a massa fique dourada e crocante, evitando que cozinhe de maneira desigual.
- Deixe as empadas descansarem por alguns minutos após saírem do forno, assim o recheio estabiliza e o manuseio fica mais fácil.
- Se quiser uma massa ainda mais dourada, pincele as empadas com gema de ovo batida antes de levar ao forno.
- Para a crosta de cheddar ficar perfeita, prefira o queijo ralado na hora, pois ele derrete e gratina melhor.
Sugestões para servir e variações
- Sirva as empadas quentinhas acompanhadas de uma salada verde leve ou um molho de pimenta suave para realçar o sabor.
- Experimente variar o recheio substituindo a carne por frango desfiado ou legumes refogados, mantendo a crosta de cheddar para um toque especial.
- Para um toque regional, adicione ervas frescas como salsa ou cebolinha ao recheio, ou substitua o cheddar por queijo coalho ralado.
