Ingredientes
Method
- Comece cortando o peito de frango em cubos ou tiras do tamanho desejado.
- Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino, as raspas e o suco do limão siciliano. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos para absorver o sabor.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.
- Coloque o frango temperado na frigideira e cozinhe até que esteja dourado e cozido por dentro, cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Após o frango estar cozido, desligue o fogo e salpique a salsinha fresca picada por cima para finalizar.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou sua guarnição preferida.
Informações adicionais
O frango ao limão e alho é uma receita que traz praticidade e sabor para o dia a dia, muito apreciada por sua leveza e aroma refrescante. Essa combinação clássica é presente em diversas culinárias pelo mundo, especialmente na culinária mediterrânea, e conquista pela simplicidade e pela profundidade dos sabores resultantes.
Dicas para um preparo perfeito
- Marinar o frango por pelo menos 10 minutos no suco de limão com o alho ajuda a deixar a carne mais saborosa e macia.
- Evite cozinhar o frango em fogo alto demais para não ressecar; o ideal é um fogo médio para dourar e cozinhar uniformemente.
- Se preferir, substitua o limão siciliano por limão taiti ou lima, ajustando a acidez conforme seu gosto.
- O alho deve ser picado finamente para liberar mais sabor, mas cuidado para não queimar, pois o alho queimado amarga o prato.
Segredos para intensificar o sabor
- Utilize um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade, pois ele acrescenta um aroma mais delicado e sabor sofisticado.
- Adicionar as raspas do limão junto ao frango durante o cozimento realça ainda mais o perfume cítrico.
- Finalizar com uma pitada de salsinha fresca não só colore o prato, mas traz frescor que equilibra os sabores.
Conselhos técnicos
- Para facilitar o corte do frango, retire-o da geladeira uns minutos antes para que respire, evitando que fique muito duro.
- Use uma frigideira larga de fundo grosso para garantir cozimento uniforme e evitar que o frango cole.
- Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta.
Harmonizações e variações
- Esse frango vai bem com arroz branco soltinho, purê de batatas ou uma salada fresca com folhas verdes.
- Para um toque especial, acrescente pimenta vermelha picada ou um pouco de mel para equilibrar a acidez do limão.
- Na culinária regional, algumas versões incluem ervas como tomilho ou alecrim, que também podem ser adicionadas para variar o aroma.
