Ingredientes
Method
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e o alho picado.
- Regue o frango com o azeite de oliva, espalhando-o bem para envolver todo o pedaço.
- Disponha o frango em uma assadeira, distribua as fatias de maçã por cima e coloque o alecrim fresco espalhado.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 60 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
- Durante o cozimento, vire o frango uma vez para que asse por igual.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que os sucos se mantenham dentro do frango.
Informações adicionais
O frango assado com maçãs e alecrim é uma receita que traz um equilíbrio perfeito entre o sabor suculento do frango e a doçura leve das maçãs. Essa combinação é muito apreciada em várias culturas e se destaca pela simplicidade, rapidez e pelo aroma marcante do alecrim, uma erva que além de perfumar, ajuda a realçar o sabor da carne.
Um dos segredos para um frango assado perfeito é começar o preparo com o forno bem preaquecido, garantindo que o frango sele rapidamente, mantendo sua suculência interna e evitando que resseque. Manter a pele do frango, se possível, ajuda a preservar a umidade, além de deixar uma textura crocante e dourada. Durante o cozimento, virar o frango uma vez ajuda a garantir que a cocção seja uniforme.
Se não encontrar maçãs frescas, prefira as maçãs firmes como Gala ou Fuji para que as fatias mantenham a forma e a textura após o cozimento. Pode substituir o alecrim por tomilho para um aroma diferente, mas igualmente delicioso. Para reforçar o sabor, uma pitada de noz-moscada ou uma colher de mel podem ser incorporados à receita antes do forno.
Dicas extras para um prato ainda mais especial
- Deixe o frango descansar fora do forno por cerca de 10 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam, resultando numa carne muito mais suculenta.
- Use uma assadeira funda para acomodar as maçãs e coletar os sucos, que podem ser usados para fazer um molho rápido.
- Para um toque de crocância extra, salpique nozes picadas ou amêndoas sobre as maçãs nos últimos 10 minutos de forno.
- Sirva este prato com acompanhamentos que valorizem a textura e o sabor, como purê de batatas cremoso, arroz de alecrim, ou uma salada fresca com folhas verdes e nozes.
