Ingredientes
Method
- Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os filés e doure por cerca de 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o vinho branco seco e mexa, raspando o fundo para incorporar os sabores. Deixe evaporar o álcool por 2 minutos.
- Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à frigideira, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar, formando um molho cremoso. Acrescente a noz-moscada ralada e ajuste o sal, se necessário.
- Volte os filés de frango para a frigideira e deixe cozinhar no molho por mais 5 minutos, virando para envolver bem.
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou batatas.
Informações adicionais
O frango com molho de creme de vinho branco é uma dessas receitas que surpreendem pela praticidade e pela elegância. Leve e sofisticado, esse prato é perfeito tanto para um almoço de domingo em família quanto para um jantar especial, e combina facilmente com diferentes acompanhamentos.
Dicas práticas para acertar no ponto
Para garantir que o frango fique suculento, utilize sempre filés de espessura uniforme e não cozinhe demais, evitando que fiquem ressecados. O truque é selar cada lado rapidamente e deixar terminar de cozinhar junto ao molho. Se quiser intensificar o sabor, pode marinar o frango por 30 minutos com um pouco de limão, alho e ervas frescas.Substituições e variações criativas
- Vinho branco: Prefira um vinho seco de boa qualidade. Se desejar uma opção sem álcool, experimente substituir por caldo de legumes caseiro e um toque de limão.
- Leite: Troque por creme de leite fresco para um molho mais rico, ou por leite vegetal (amêndoas ou aveia) para uma versão mais leve.
- Proteína: Essa mesma receita pode ser feita com lombo de porco ou filé de peixe branco.
