Ingredientes
Method
- Pré-aqueça o forno a 200°C para garantir que esteja em temperatura ideal ao receber a frittata.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet até que estejam bem misturados.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino e misture delicadamente nos ovos.
- Junte o salmão defumado picado, o espinafre, os tomates-cereja, a cebolinha e o queijo cottage. Mexa suavemente para incorporar todos os ingredientes.
- Em uma frigideira média com bordas altas (que possa ir ao forno), aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Despeje cuidadosamente a mistura de ovos e ingredientes na frigideira, espalhando de maneira uniforme.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 3-4 minutos, até as bordas começarem a firmar e o centro ainda estar levemente cremoso.
- Transfira a frigideira para o forno já aquecido e asse por 12-15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e os ovos tenham cozido completamente.
- Retire do forno com cuidado e aguarde alguns minutos antes de desenformar ou fatiar. Sirva imediatamente para aproveitar a textura macia e o sabor do salmão.
Informações adicionais
A frittata de salmão é uma daquelas receitas que se encaixam perfeitamente em qualquer refeição, seja no café da manhã, almoço leve ou até em um brunch especial. Seu charme está não só no sabor, mas na praticidade, já que é possível adaptar com diversos ingredientes e servir tanto quente quanto em temperatura ambiente.
Dicas para uma frittata perfeita
Bata os ovos até que estejam bem misturados, mas sem excessos, para não incorporar muito ar e deixar a frittata seca. Para um sabor mais intenso, experimente acrescentar folhas frescas de dill ou endro junto ao espinafre, trazendo aromas clássicos que combinam com salmão. Evite o erro comum de cozinhar demais a frittata no fogão; o segredo é deixar as bordas firmarem e só então levar ao forno – assim o centro permanece cremoso e suculento. Use uma frigideira que possa ir ao forno, preferencialmente antiaderente, para facilitar na hora de desenformar.Substituições e variações
Não encontrou salmão defumado? Aposte em pedaços de frango desfiado, atum, ou até cogumelos salteados para uma versão vegetariana. O queijo cottage pode ser substituído por ricota, cream cheese ou um pouco de parmesão ralado, dependendo do perfil de sabor preferido.- Adicione ervas frescas picadas como salsinha ou coentro para uma explosão de frescor.
- Varie os vegetais: abobrinha, alho-poró ou cebolas caramelizadas combinam muito bem e ajudam a incrementar o prato.
