Ingredientes
Method
- Corte os abacates maduros ao meio, retire o caroço e use uma colher para retirar a polpa.
- Amasse a polpa do abacate com um garfo até obter uma textura cremosa.
- Adicione o tomate picado, a cebola roxa picada e o coentro fresco ao abacate amassado.
- Esprema o suco de meio limão sobre a mistura para evitar que escureça e para dar um toque cítrico.
- Tempere com sal a gosto e, se gostar de mais sabor picante, adicione a pimenta dedo-de-moça picada.
- Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem incorporados.
- Sirva a guacamole fresca acompanhando tortilhas, pães ou vegetais.
Informações adicionais
O guacamole é uma receita tradicional mexicana que ganhou espaço nas cozinhas do mundo todo por sua versatilidade e sabor marcante. É perfeito como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como um molho para variados pratos, trazendo frescor e ingredientes naturais ao cardápio.
Dicas importantes para um guacamole perfeito
- Escolha abacates maduros: para obter a textura cremosa ideal, prefira abacates que cedam levemente quando pressionados. Abacates muito firmes ou muito amassados podem comprometer a textura.
- Evite escurecimento: o suco de limão é fundamental para manter a cor vibrante do guacamole. Esprema o suco imediatamente após amassar o abacate e misture bem.
- Cuidado com a pimenta: se preferir, comece com pequena quantidade e ajuste ao seu gosto. A pimenta dedo-de-moça traz um toque especial, mas pode dominar o sabor se usada em excesso.
- Ingredientes frescos: utilize tomates e cebolas frescos e de boa qualidade para garantir um sabor equilibrado e aromático.
Conselhos técnicos e truques de preparo
- Use uma tigela de vidro ou cerâmica: evite usar recipientes metálicos que podem reagir com o limão e alterar o sabor.
- Para um guacamole mais liso: amasse o abacate com um espremedor de batatas ou processador, mas tome cuidado para não perder a textura natural.
- Deixe descansar: após preparar, cubra com filme plástico encostando diretamente no guacamole e deixe na geladeira por cerca de 10 minutos para os sabores se harmonizarem.
Sugestões de harmonização e variações
- Sirva com tortilhas de milho crocantes, chips de batata-doce ou vegetais crus para uma experiência completa.
- Combine com pratos mexicanos como tacos, nachos e burritos para reforçar a autenticidade.
- Experimente variações regionais adicionando manga picada para um toque adocicado, ou queijo fresco para uma versão mais cremosa.
- Para conservar por mais tempo: mantenha com filme plástico diretamente sobre a superfície e guarde em geladeira para evitar oxidação.
