Ingredientes
Method
- Descasque o inhame e corte em palitos uniformes para facilitar o cozimento e fritura.
- Em uma panela com água e uma pitada de sal, cozinhe o inhame até ficar macio, mas firme para não desmanchar, cerca de 10 minutos.
- Escorra bem o inhame e seque com papel toalha para garantir que fique crocante na fritura.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e frite os palitos de inhame até que estejam dourados e crocantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Para a maionese picante, em uma tigela pequena, misture a maionese com o molho de pimenta, alho picado, páprica doce e suco de limão.
- Sirva o inhame frito acompanhado da maionese picante como molho para mergulhar.
Informações adicionais
O inhame frito com maionese picante é uma receita deliciosa e versátil, muito apreciada na culinária brasileira por sua combinação única de textura cremosa do inhame com a crocância e o toque apimentado da maionese. É uma excelente opção para petiscos em reuniões ou como acompanhamento em refeições do dia a dia.
Dicas práticas para um resultado perfeito
- Evite cozinhar demais o inhame para que ele não fique mole demais e desmanche na hora da fritura. A textura ideal é firme por dentro e crocante por fora.
- Se preferir, pode substituir o azeite de oliva por óleo de sua preferência para fritura, mas o azeite realça o sabor e deixa o prato mais saudável.
- Para uma maionese caseira muito saborosa, use ovos frescos e tempere com um toque de limão e alho, que combinam muito bem com o inhame.
- Secar bem o inhame após o cozimento é essencial para evitar respingos de óleo e garantir que fique crocante na fritura.
- Experimente ajustar a picância da maionese conforme seu gosto, adicionando menos ou mais molho de pimenta.
Conselhos técnicos
- Frite em óleo quente (aproximadamente 180°C) para garantir que os palitos fiquem crocantes e dourados sem absorver muito óleo.
- Use uma frigideira ou panela funda para facilitar a fritura e evitar que os pedaços grudem uns nos outros.
- Deixe o inhame frito descansar por alguns minutos sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo antes de servir.
Sugestões complementares
- Sirva o inhame frito com saladas frescas, como a de folhas verdes ou vinagrete, para um contraste equilibrado.
- Uma bebida refrescante, como suco de limão ou água com hortelã, harmoniza bem com o toque picante da maionese.
- Para variar, experimente temperar a maionese com ervas frescas como coentro ou salsinha, que trazem um frescor extra.
- Na região nordeste do Brasil, uma versão com pimenta de cheiro ao invés do molho de pimenta tradicional pode trazer um sabor regional interessante.
