Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma panela grande, cozinhe a massa tipo penne em água salgada fervente até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem.
- Escorra a massa e reserve, mantendo um pouco da água do cozimento para ajustar o molho, se necessário.
Preparo do molho de creme de salmão
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem transparentes e levemente dourados.
- Corte o filé de salmão em cubos pequenos e adicione à frigideira.
- Cozinhe o salmão por alguns minutos até começar a ficar opaco, mexendo cuidadosamente.
- Se desejar, adicione o vinho branco seco e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
- Baixe o fogo e incorpore o creme de leite fresco, mexendo para formar um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalização
- Adicione a massa cozida ao molho de creme de salmão e misture delicadamente para que a massa fique bem envolvida pelo molho.
- Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a textura.
- Sirva a massa quente, decorada com salsa fresca picada por cima.
Informações adicionais
A massa com molho de creme de salmão é uma receita que reúne praticidade, sabor sofisticado e nutrição em um só prato. Perfeita para quem deseja impressionar na cozinha sem perder tempo, ela é bastante versátil e pode ser servida tanto em refeições do dia a dia quanto em ocasiões especiais. O sabor marcante do salmão combinado com o toque cremoso do creme cria uma experiência única, muito apreciada na culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro.
Dicas valiosas para o preparo
- Evite cozinhar demais a massa para que ela fique al dente, mantendo a textura ideal para absorver melhor o molho.
- Se o molho parecer muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento da massa para deixá-lo mais leve e cremoso.
- Na falta do creme de leite fresco, pode-se usar creme de leite comum, porém o sabor e a textura do molho ficarão um pouco diferentes.
- Use vinho branco seco para realçar o aroma do molho, mas, se preferir, pode substituí-lo por caldo de legumes para uma versão sem álcool.
- Para garantir que o salmão fique macio, cozinhe-o em fogo médio-baixo e mexa delicadamente para evitar que ele se desfaça.
Segredos para um resultado perfeito
- Refogar a cebola e o alho lentamente no azeite ajuda a liberar aromas e trazer mais sabor ao molho.
- Deixe o prato descansar por 5 minutos após o preparo para que os sabores se integrem melhor.
- Use uma frigideira antiaderente para evitar que o molho grude e permitir um cozimento uniforme.
Sugestões para servir e variar
- Uma salada verde fresca com folhas crocantes e um toque de limão complementa perfeitamente a cremosidade do prato.
- Para uma versão mais leve, experimente substituir o creme de leite por iogurte natural sem sabor, adicionando-o no final do cozimento para não talhar.
- Acrescente ervas frescas como dill ou cebolinha para variar o aroma e dar um toque especial.
- Sirva a massa com fatias finas de limão ao lado para quem gostar de um toque cítrico.
