Massa com Queijo na Panela

Massa com queijo na panela: receita rápida, cremosa e perfeita para dias corridos. Veja como preparar esse prato delicioso, sem complicação.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Italiana Caseira

Calorias: 470

Ingredients Method Notes

Ingredientes

250 g macarrão tipo penne ou parafuso
1 litro água
1 colher de chá sal
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
150 g queijo muçarela ralado
50 g queijo parmesão ralado
1 xícara leite
1 colher de sobremesa amido de milho
1 pitada noz-moscada ralada
1 colher de sopa salsinha picada opcional

Method

Adicione 1 litro de água em uma panela grande, leve ao fogo alto e aguarde levantar fervura. Coloque 1 colher de chá de sal e um fio de azeite.
Assim que ferver, coloque 250 g de macarrão e cozinhe até ficar al dente, conforme o tempo da embalagem.
Escorra a água, reservando 1/2 xícara da água do cozimento, e devolva o macarrão à panela.
Dissolva 1 colher de sobremesa de amido de milho em 1 xícara de leite, adicionando aos poucos para não empelotar.
Regue o macarrão com o leite já misturado ao amido, misture e leve ao fogo baixo.
Acrescente o queijo muçarela e o parmesão ralado, mexendo até derreter e formar um molho cremoso.
Se necessário, adicione parte da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.
Tempere com noz-moscada ralada e, se desejar, finalize com salsinha.
Sirva imediatamente, ainda quente, para manter a cremosidade dos queijos.

Informações adicionais

A Massa com queijo na panela é aquele tipo de receita curinga que agrada em qualquer ocasião: seja para um almoço em família, um jantar de última hora ou até mesmo para surpreender numa noite preguiçosa. Versátil, ela pode ser feita com diferentes tipos de massas curtas e queijos, conforme o que você tiver disponível na despensa ou na geladeira.

Dicas preciosas para um resultado perfeito

Ao preparar este prato, uma dica de ouro é não deixar o macarrão passar do ponto. Cozinhe apenas até ficar al dente – assim, ele não desmancha mesmo depois de misturado ao molho quente.

Se quiser dar um toque ainda mais cremoso, inclua um pedacinho pequeno de queijo gorgonzola ou cream cheese junto com a muçarela e o parmesão. Para quem busca versões mais leves, tente substituir parte do leite comum por leite vegetal.

Como evitar grumos e garantir cremosidade

Ao misturar o amido de milho no leite, faça isso fora do fogo e mexendo sempre, para evitar pelotas. Acrescente ao macarrão ainda quente e mexa até engrossar suavemente; se necessário, adicione aos poucos a água do cozimento reservada, assim o molho atinge o ponto cremoso sem ficar pesado.

Variações e acompanhamentos deliciosos

Para ampliar o sabor, experimente acrescentar ervas frescas como manjericão ou cebolinha no final. Frango desfiado grelhado, cogumelos salteados ou legumes no vapor também se integram bem à massa.

Na hora de servir, uma salada de folhas verdes ligeiramente cítrica e um pão italiano crocante tornam a refeição ainda mais especial. Essa receita também pode ser gratinada: transfira o conteúdo para um refratário, polvilhe mais parmesão por cima e leve ao forno até dourar.

Viu como um prato simples pode render mil possibilidades? Experimente com diferentes combinações e personalize! 😉