Ingredientes
Method
- Em uma tigela média, combine a salsinha, orégano e cebola roxa bem picados.
- Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha para dar aroma e sabor.
- Despeje o vinagre de vinho tinto e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente o azeite de oliva extra virgem aos poucos, mexendo sempre até formar um molho homogêneo.
- Tempere com sal a gosto e misture bem.
- Cubra a tigela e deixe o molho descansar por pelo menos 10 minutos para intensificar os sabores antes de servir.
- Sirva o molho chimichurri com carnes grelhadas, sanduíches ou saladas.
Informações adicionais
O molho chimichurri é um clássico da culinária argentina muito apreciado por sua versatilidade e sabor marcante. Ele é perfeito para complementar carnes grelhadas, mas também pode ser usado para dar um toque especial em saladas, legumes e até sanduíches, tornando-o um coringa em qualquer cozinha.
Dicas práticas para um chimichurri perfeito
- Não exagere no alho: usar alho demais pode deixar o molho muito forte. Use na medida certa para um sabor equilibrado.
- Escolha vinagre de qualidade: o vinagre de vinho tinto é tradicional e oferece um sabor autêntico, mas você pode experimentar vinagre de maçã para uma versão mais suave.
- Use ervas frescas: preferencialmente, para garantir aroma e sabor vibrantes. Ervas secas podem ser usadas, mas em menor quantidade.
- Deixe o molho descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir, isso potencializa o sabor dos ingredientes.
- Armazenamento: conserve o molho na geladeira em recipiente fechado, dura até uma semana sem perder o sabor.
Detalhes técnicos que fazem a diferença
Pique as ervas e a cebola bem fininhas para que o sabor se solte de maneira homogênea no molho. Misture o azeite aos poucos para que ele emulsione com o vinagre, criando uma textura mais encorpada. Para os amantes de sabores mais intensos, o tempero pode ser ajustado com um toque extra de pimenta vermelha ou uma pitada de cominho.Sugestões para aproveitar seu chimichurri
- Sirva junto a um churrasco tradicional, acompanhando carnes bovinas, suínas ou frango.
- Experimente como molho para batatas assadas, realçando o sabor com frescor.
- Use para marinar carnes antes do preparo, assim o tempero penetra e deixa o prato ainda mais saboroso.
- Para apresentação, coloque o molho em pequenos potes rústicos para que todos à mesa possam se servir à vontade.
- Varie acrescentando coentro ou hortelã para uma versão regional diferente.
