Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare a forma de muffins com forminhas de papel ou unte com óleo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, amido de milho, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar demerara, óleo de coco e o leite de amêndoas até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar, sem bater demais.
- Incorpore os mirtilos frescos com cuidado para não amassá-los.
- Distribua a massa nas forminhas, enchendo cerca de 3/4 de cada uma.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Informações adicionais
Os muffins de mirtilo sem glúten são uma opção deliciosa e versátil para quem busca uma alimentação mais leve e inclusiva, sejam intolerantes ao glúten ou apenas fãs de sabores naturais e texturas macias. Essa receita combina o doce sutil do mirtilo com uma textura fofinha que agrada a todos, perfeita para um café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo um lanche rápido no trabalho.
Dicas para garantir muffins perfeitos
- Não bata demais a massa: misturar excessivamente pode deixar seus muffins duros. Apenas incorpore os ingredientes até que estejam homogêneos.
- Forno preaquecido é fundamental para que o crescimento e o cozimento aconteçam de forma uniforme, garantindo uma textura leve e úmida.
- Se não tiver farinha de arroz, pode substituir por farinha de aveia sem glúten. O sabor mudará um pouco, mas a textura fica igualmente boa.
- Use mirtilos frescos para melhores resultados, mas se usar congelados, não descongele para evitar excesso de umidade.
