Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o cacau em pó, a proteína em pó, o fermento em pó e uma pitada de sal.
- Em outro recipiente, bata o ovo com o leite de amêndoas e o mel até ficar bem homogêneo.
- Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até formar uma massa uniforme e levemente cremosa.
Cozimento
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo de coco.
- Coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando panquecas do tamanho desejado.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até que estejam firmes e cozidas por dentro.
- Repita o processo até acabar a massa.
Finalização
- Sirva as panquecas ainda quentes, acompanhadas de frutas frescas ou mel, se desejar.
Informações adicionais
As panquecas de proteína com cacau são uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca um café da manhã prático e cheio de energia. Essa receita traz a combinação perfeita entre o sabor intenso do cacau e a força da proteína, ideal para quem quer começar o dia saciado e com disposição para as atividades.
Dicas práticas para o sucesso da receita
- Não exagere na quantidade de líquido ao misturar a massa, o ideal é que ela fique cremosa, mas não muito líquida, para evitar panquecas duras ou quebradiças.
- Use uma frigideira antiaderente de qualidade e aqueça bem antes de colocar a massa para garantir que as panquecas não grudem e cozinhem uniformemente.
- Substitua o leite de amêndoas por outro leite vegetal ou mesmo leite comum sem lactose para adequar ao seu paladar e necessidades alimentares.
- O mel pode ser trocado por outro adoçante natural como xarope de agave ou stévia, conforme preferência.
Técnicas para aprimorar textura e sabor
- Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos antes de cozinhar; isso ajuda a ativar o fermento e melhora a textura final das panquecas.
- Cozinhe em fogo médio-baixo para garantir que o interior cozinhe bem sem queimar o exterior.
- Use óleo de coco para untar, pois ele acrescenta um sabor sutil e evita que as panquecas grudem.
Ideias para servir e variações
- Sirva com frutas frescas como banana, morango ou mirtilo para um toque de frescor e cor no prato.
- Experimente espalhar um pouco de pasta de amendoim ou iogurte natural por cima para mais sabor e nutrientes.
- Para uma versão ainda mais energética, adicione sementes de chia ou linhaça à massa.
- Essa receita é versátil e pode ser ajustada para versões veganas substituindo o ovo por uma mistura de chia ou linhaça hidratada.
