Ingredientes
Method
Preparo do relish de tomate seco
- Em uma tigela, misture o tomate seco picado, a cebola roxa picada e o alho picado.
- Adicione o vinagre balsâmico e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem e reserve para que os sabores se integrem.
Preparo do peixe grelhado
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva extra virgem em fogo médio.
- Grelhe os filés de peixe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam cozidos e dourados.
- Retire o peixe da frigideira e mantenha aquecido.
- Sirva o peixe grelhado acompanhado do relish de tomate seco.
- Finalize com a salsinha fresca picada por cima para dar frescor e aroma.
Informações adicionais
Peixe grelhado com relish de tomate seco é uma receita que une a simplicidade dos ingredientes frescos com um toque sofisticado do tomate seco, muito apreciado na culinária mediterrânea. É perfeita para quem busca refeições leves, rápidas e cheias de sabor para o dia a dia.
Dicas importantes para garantir o melhor resultado: evite grelhar o peixe em fogo muito alto, pois isso pode ressecar o filé rapidamente. Prefira uma frigideira antiaderente para que o peixe não grude e mantenha a textura macia. Caso não encontre tomate seco em conserva, você pode hidratá-lo em água morna por cerca de 10 minutos antes de usar.
Para enriquecer o sabor do relish, experimente adicionar um toque de ervas frescas como manjericão ou tomilho. Se quiser uma versão menos ácida, substitua o vinagre balsâmico por suco de limão. Deixe o relish descansando por pelo menos 15 minutos antes de servir para que todos os sabores se integrem bem.
Preparar o peixe com antecedência é uma boa maneira de otimizar o tempo. Você pode temperar os filés e deixá-los na geladeira por até uma hora para absorver melhor os temperos. Na hora de grelhar, tenha uma espátula larga para virar os filés delicadamente e evitar que quebrem.
