Ingredientes
Method
Preparo do pudim de chocolate
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o cacau em pó, o açúcar, o amido de milho e a baunilha até a mistura ficar bem homogênea.
- Despeje a mistura em uma forma de pudim (19 cm) levemente untada com óleo de coco.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 60 minutos ou até firmar nas bordas (o centro pode tremer levemente).
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Preparo do chantilly de coco
- Retire o creme de leite de coco da geladeira sem agitar a lata. Abra e utilize só a parte sólida.
- Bata o creme sólido na batedeira, adicione o açúcar demerara e a baunilha, e continue batendo até formar um chantilly leve e aerado.
Montagem
- Desenforme o pudim já gelado cuidadosamente em um prato de servir.
- Cubra o pudim com o chantilly de coco ou sirva à parte.
Informações adicionais
O pudim de chocolate cremoso com chantilly de coco é aquela sobremesa perfeita para quem busca impressionar com um toque sofisticado, mas sem perder a praticidade. A combinação do chocolate intenso com a leveza do chantilly de coco conquista paladares em qualquer ocasião, podendo ser servido tanto em almoços de família quanto em celebrações especiais.
Dicas essenciais para um pudim irresistível
- Escolha um bom cacau: Use cacau em pó 100% para garantir sabor marcante e coloração mais profunda. Evite achocolatados, pois possuem açúcar e podem deixar o pudim doce demais.
- Evite furinhos: O segredo está em bater bem a mistura e assar em banho-maria, sempre cobrindo a forma com papel alumínio. Forno muito alto aumenta as chances de textura aerada, então mantenha temperatura moderada.
- Desenformar sem estresse: Passe uma faca sem ponta nas bordas antes de virar sobre o prato, assim o pudim solta com mais facilidade e mantém a apresentação.
Truques e substituições inteligentes
- Prefere uma versão sem lactose? Experimente leite vegetal e açúcar de coco para uma sobremesa vegana, mas igualmente deliciosa.
- Quer um toque gourmet? Adicione raspas de laranja ou um pouquinho de licor de café na massa do pudim para aroma extra.
- No chantilly, mantenha o creme de coco bem gelado e use só a parte sólida – isso faz toda a diferença no ponto e na cremosidade.
Como servir e sugestões criativas
- Sirva o pudim com frutas vermelhas frescas ou um coulis de frutas, para equilíbrio entre doce e acidez.
- Para um efeito mais festivo, finalize com raspas de chocolate amargo e coco fresco ralado sobre o chantilly.
- Monte em porções individuais usando potinhos, facilitando o serviço em festas e garantindo apresentação refinada.
