Ingredientes
Method
- Dessalgue o bacalhau deixando de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, depois descasque e corte em cubos médios.
- Desfie o bacalhau em lascas, retirando espinhas e peles.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas em cubos, a cebola roxa fatiada, os pimentões em tiras e as azeitonas pretas.
- Tempere com azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture delicadamente para que os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Finalize com a salsinha fresca picada e misture novamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir para que os sabores fiquem mais apurados.
Informações adicionais
A salada de bacalhau é um prato tradicional da culinária portuguesa, muito apreciado pela sua versatilidade e sabor marcante. Perfeita para dias quentes ou refeições leves, essa salada combina ingredientes frescos e saudáveis que agradam a diversos paladares. Além de ser uma ótima opção para eventos informais, ela também se destaca em almoços e jantares especiais, trazendo um toque elegante à mesa.
Dicas práticas para um resultado impecável
- Dessalgue o bacalhau com antecedência: Troque a água várias vezes para evitar excesso de sal e garantir um sabor balanceado.
- Para quem busca uma alternativa, o bacalhau fresco ou até mesmo o peixe branco dessalgado pode ser usado, ajustando o tempo de cozimento.
- Cozinhe as batatas com casca para que mantenham melhor a forma e textura na salada.
- Evite misturar a salada muito cedo; o ideal é montar e temperar pouco antes de servir para preservar a crocância dos ingredientes.
- Use azeite de oliva extra virgem de boa qualidade para realçar o sabor final.
Conselhos técnicos para preparo
- Depois de temperar, deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos — isso ajuda na integração dos sabores.
- Para facilitar o desfiado do bacalhau, cozinhe-o em água fervente por cerca de 10 minutos antes de dessalgar.
- Se preferir um toque especial, adicione cebola roxa marinada em vinagre para um sabor mais suave e digestivo.
Como servir e variações
- Sirva a salada em pratos fundos ou tigelas rústicas, decorando com folhas frescas de salsinha ou até mesmo ovos cozidos fatiados.
- Combina perfeitamente com um bom vinho branco seco ou refrescante, ideal para valorizar os sabores do prato.
- Em algumas regiões, adiciona-se pimentão vermelho assado ou até mesmo grão-de-bico para variar a textura e incrementar o valor nutricional.
