Salada de Camarão, Ervilha e Nabo

Salada de camarão, ervilha e nabo: toque fresco, funcional e cheio de sabor para uma refeição leve que surpreende paladares.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 4 porções

Prato: Salada

Culinária: Culinária Mediterrânea

Calorias: 215

Ingredients Method Notes

Ingredientes

300 g camarão limpo, pequeno sem casca
1 xícara ervilha-torta fresca pode usar congelada
1 unidade nabo médio, fatiado fino
1 unidade cenoura pequena, ralada
6 unidade tomates-cereja cortados ao meio
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá vinagre de maçã
1 colher de chá mostarda Dijon
0.5 unidade limão suco
1 colher de sopa salsinha fresca picada
1 pitada sal e pimenta-do-reino a gosto

Method

Lave bem o camarão, a ervilha-torta, o nabo, a cenoura e os tomates-cereja.
Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe o camarão por 2 a 3 minutos até ficar rosado. Retire e coloque-o em água gelada para interromper o cozimento. Reserve.
Na mesma água, cozinhe a ervilha-torta por 1 a 2 minutos. Escorra e transfira para água gelada. Escorra novamente e reserve.
Fatie o nabo em lâminas bem finas (pode usar um mandolim) e rale a cenoura.
Corte os tomates-cereja ao meio.
Em uma tigela grande, misture o camarão, a ervilha-torta, o nabo, a cenoura e os tomates-cereja.
Prepare o molho: misture o azeite, vinagre, mostarda, suco de limão, sal e pimenta. Bata com um garfo até emulsificar levemente.
Regue a salada com o molho e mexa delicadamente para envolver todos os ingredientes.
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente para preservar a textura fresca.

Informações adicionais

A salada de camarão, ervilha e nabo é um coringa para dias quentes ou para quem busca uma refeição prática cheia de texturas e cores. Por unir ingredientes frescos e leves, cai bem tanto como entrada requintada em um jantar quanto como refeição principal para um almoço rápido e saudável.

Dicas para acertar no preparo

Camarão no ponto: Não deixe cozinhar por mais de 3 minutos, pois passa facilmente do ponto e perde suculência. Logo que estiver rosado, transfira para a água gelada — isso garante um camarão macio e bonito ao servir.

Ervilha-torta pede cozimento rápido para preservar sua crocância. Quem não encontra ervilha-torta fresca pode apostar na vagem ou até mesmo no edamame.

Nabo crocante: Fatie bem fino usando um mandolim ou uma faca afiada. Se desejar suavizar o sabor, deixe de molho em água com gelo por alguns minutos antes de misturar na salada.

Variações e sugestões

Para uma versão ainda mais refrescante, acrescente folhas de hortelã ou fios de cebola roxa. O molho pode ser turbinado com raspas de limão siciliano ou um toque de mel. Troque o camarão por frango desfiado ou até mesmo tofu grelhado caso prefira uma versão sem frutos do mar.

Sirva acompanhada de torradas, pães rústicos ou até como recheio de wraps. Para transformar em prato principal, adicione folhas verdes (rúcula, espinafre baby, alface) e uma porção de quinoa ou grãos cozidos.

Se o objetivo for impressionar, finalize com sementes de gergelim ou lascas de amêndoas tostadas. Use a criatividade e adapte de acordo com sua despensa e preferência — essa receita permite diversos toques pessoais!