Comece cozinhando 300g de peito de frango até ficar macio, depois desfie e reserve.
Corte o abacate maduro em cubos médios.
Pique 1 tomate, 1/2 xícara de cebola roxa e 1/4 xícara de salsinha fresca bem pequenos.
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o abacate, o tomate, a cebola e a salsinha.
Tempere com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e 1 colher de sopa de suco de limão fresco.
Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e misture delicadamente para não desmanchar o abacate.
Sirva a salada fresca imediatamente para aproveitar o sabor e a textura dos ingredientes.
