Ingredientes
Method
- Lave bem as folhas verdes e deixe-as secar em uma centrífuga ou toalha de papel.
- Corte os tomates-cereja ao meio e reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e toste as fatias de queijo de cabra por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar levemente.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel (se for usar), o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
- Em uma saladeira, junte as folhas verdes, os tomates-cereja, as nozes picadas e o queijo de cabra quente.
- Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Sirva a salada imediatamente para aproveitar o sabor do queijo aquecido.
Informações adicionais
A salada de queijo de cabra quente é uma opção deliciosa e versátil que agrada tanto em dias mais quentes quanto em refeições leves ao longo do ano. Muito popular na culinária mediterrânea, ela combina a cremosidade e sabor marcante do queijo de cabra com a frescura das folhas verdes, criando uma experiência única e equilibrada no paladar.
Dicas para um preparo perfeito
- Escolha do queijo: opte por queijo de cabra fresco ou semi-curado para garantir que ele derreta levemente sem perder a textura.
- Evite que o queijo queime: toste-o em fogo médio e fique de olho para que ele apenas doure, mantendo a maciez por dentro.
- Substituições inteligentes: caso não encontre queijo de cabra, ricota fresca temperada ou queijo brie podem ser boas alternativas para o calor e sabor.
- Molho equilibrado: experimente ajustar a acidez do vinagre balsâmico com o mel para suavizar o sabor sem perder o toque marcante.
- Nozes frescas: prefira nozes frescas e crocantes para adicionar textura; uma leve tostada rápida na frigideira realça o aroma.
Técnicas e sugestões para elevar a receita
- Preparo do queijo: se preferir, aqueça o queijo sob o grill do forno por 2 a 3 minutos para um derretimento uniforme e dourado.
- Descanso da salada: sirva imediatamente após montar para que o queijo quente encontre a frescura das folhas, evitando que murchem.
- Utensílios ideais: use uma saladeira de vidro ou cerâmica para apresentar a salada, valorizando as cores vibrantes e o contraste dos ingredientes.
Combinações e variações
- Acompanhamentos: um pão artesanal tostado, como baguete ou ciabatta, complementa bem o prato e permite aproveitar o molho da salada.
- Variações criativas: inclua frutas frescas como figos ou peras para uma doçura natural, ou experimente substituir o vinagre balsâmico por suco de laranja para uma nuance cítrica.
- Versão vegetariana rica em proteínas: adicione grão-de-bico assado ou lentilhas cozidas para um toque nutritivo e saboroso.
