Ingredientes
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola picadinha até que fique transparente, acrescentando o alho picado nos segundos finais e mexendo sem deixar dourar.
- Adicione a abóbora picada e o milho verde. Refogue tudo por 2 minutos, misturando para envolver os sabores.
- Despeje o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia, cerca de 15 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Retire parte dos vegetais e amasse bem, retornando à panela para criar uma textura cremosa. Adicione o leite, misture e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Junte o salmão em cubos, misture delicadamente e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até o peixe estar cozido e suculento.
- Finalize polvilhando salsinha fresca. Sirva quente, decorando com mais ervas se desejar.
Informações adicionais
A sopa cremosa de salmão, abóbora e milho é o tipo de receita que une praticidade, sabor marcante e um alto valor nutritivo. Super versátil, funciona tanto para um jantar acolhedor em dias frios quanto como entrada sofisticada para receber amigos.
Dicas e truques de chef
- Salmão mais suculento: Para garantir um salmão macio, adicione-o apenas quando a sopa estiver quase pronta e não deixe cozinhar demais.
- Varie o legume: Se não encontrar abóbora cabotiá, use outro tipo de abóbora ou até batata-doce para uma textura igualmente cremosa.
- Sopa mais aveludada: Bata uma parte dos ingredientes no liquidificador e retorne à panela. Isso engrossa sem perder os pedaços gostosos.
- Toque especial: Um pouco de leite de coco pode incrementar o sabor e intensificar a cremosidade, tornando o prato ainda mais envolvente.
