Ingredientes
Method
Preparo da Sopa de Batata Assada Recheada
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas, fure-as com um garfo e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até ficarem macias.
- Enquanto as batatas assam, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Retire as batatas do forno, deixe esfriar um pouco e corte-as ao meio. Com uma colher, retire parte da polpa das batatas, reservando as cascas inteiras para depois.
- Coloque a polpa retirada das batatas na panela junto às cebolas e alho. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione o leite, tempere com sal, pimenta e páprica. Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte a sopa cremosa à panela, acrescente metade do queijo cottage e misture bem. Mantenha aquecido.
- Em uma frigideira, doure rapidamente o bacon de peru até ficar crocante.
- Monte a sopa: coloque um pouco do creme dentro das cascas de batata, cubra com o restante do queijo, bacon crocante e cebolinha.
- Sirva as batatas recheadas com o restante da sopa bem quente e aproveite!
Informações adicionais
A sopa de batata assada recheada é uma daquelas receitas que surpreendem pelo conforto, praticidade e versatilidade. Seja num jantar reconfortante em família ou para um almoço rápido durante dias frios, ela sempre agrada e pode ser adaptada conforme seu gosto ou o que houver disponível na despensa.
Dicas práticas para o sucesso da sua sopa
- Escolha da batata: Prefira batatas de tamanho uniforme para que assem por igual. Batata inglesa é perfeita, mas a batata asterix também pode trazer um resultado ainda mais cremoso.
- Tempo de forno: Asse as batatas até que estejam bem macias. Isso facilita retirar a polpa sem danificar a casca, que será seu “recipiente comestível”.
- Se quiser intensificar o sabor, adicione um toque de noz-moscada ao creme de batata ou finalize com um fio de azeite aromatizado.
- Para uma versão ainda mais saudável, substitua o bacon de peru por cubinhos de tofu defumado ou legumes salteados. Já o queijo cottage pode ser trocado por ricota temperada ou até creme de castanhas para uma opção vegana.
- Sopa mais cremosa: Bata parte da mistura e deixe alguns pedaços de batata para uma textura rústica ou utilize apenas o mixer para um creme totalmente aveludado.
Técnicas que fazem a diferença
- Ao retirar a polpa da batata, use uma colher pequena com delicadeza e deixe uma camada junto à casca para que ela mantenha a estrutura na hora de rechear.
- Faça o pré-preparo dos ingredientes: enquanto as batatas estão no forno, separe, pique e refogue os demais itens para otimizar o tempo na cozinha.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Para um toque extra de sabor, acrescente ervas frescas como tomilho ou alecrim à sopa na finalização.
- Sirva acompanhada de torradinhas, croutons caseiros ou até mesmo uma salada fresca de folhas para compor uma refeição mais leve e equilibrada.
- Experimente rechear as batatas com frango desfiado, cogumelos salteados ou legumes para variar o prato e surpreender seus convidados.
