Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada e o sal.
- Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Amasse por cerca de 5 a 7 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
- Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar e a água secar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e desligue o fogo.
- Espere esfriar um pouco e misture a ricota fresca.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
- Forre uma forma com a massa, cobrindo também as bordas.
- Distribua o recheio de espinafre por cima da massa, espalhando uniformemente.
- Cubra com outra camada de massa, feche as bordas pressionando delicadamente e faça pequenos cortes na superfície para o vapor sair.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
- Retire do forno, deixe amornar antes de servir.
