Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo com 0,5 xícara de açúcar mascavo.
- Adicione 0,5 xícara de manteiga gelada em cubinhos e misture com as mãos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente 1 ovo e 2 colheres de sopa de água gelada.
- Sove a massa até ficar homogênea, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture 4 maçãs fatiadas, 0,5 xícara de açúcar demerara, 1 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de suco de limão.
- Reserve enquanto prepara a cobertura.
Preparo da cobertura de damasco
- Deixe 5 damascos secos picados de molho em 0,5 xícara de água quente por 10 minutos até amolecerem.
- Depois bata os damascos com a água para formar uma cobertura.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma forma de torta, distribua o recheio de maçã sobre a massa.
- Espalhe a cobertura de damasco por cima do recheio.
- Leve ao forno por cerca de 35 minutos, até a massa ficar dourada e o recheio borbulhante.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de servir.
Informações adicionais
A torta de maçã com cobertura de damasco é uma sobremesa que combina tradição e um toque de modernidade, perfeita para quem aprecia sabores naturais e texturas variadas. Ela é uma ótima opção para ocasiões especiais e também para um lanche da tarde aconchegante.
Dicas para um resultado perfeito
- Evite que a massa fique seca: sempre asse em forno preaquecido a 180°C para garantir um cozimento uniforme e clara definição da textura.
- Substitua a manteiga por margarina sem sal para uma opção mais leve ou use óleo de coco para um sabor levemente diferente que combina bem com frutas.
- Na hora de preparar o recheio, misture o suco de limão às fatias de maçã para que elas não escureçam e mantenham a aparência fresca.
- Para a cobertura de damasco, deixe os damascos secos de molho em água quente para amolecer antes de bater, assim a textura fica mais suave e espalha melhor.
- Não exagere na quantidade de açúcar no recheio para que o sabor natural das frutas não seja mascarado.
Manipulação e técnica
- Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para facilitar na hora de abrir e evitar que encolha durante o cozimento.
- Use um garfo para fazer pequenos furos na massa antes de colocar o recheio, isso ajuda a evitar bolhas de ar.
- Após assar, espere a torta esfriar um pouco antes de cortar. Isso permite que o recheio firme e facilita o servir.
Sugestões complementares
- Sirva a torta com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para uma experiência ainda mais cremosa.
- Para um toque especial, polvilhe canela por cima ou algumas amêndoas laminadas para um crocante extra.
- Experimente variar a receita com outras frutas secas na cobertura, como damascos combinados com tâmaras ou figos para um sabor diferente.
- Esta torta harmoniza muito bem com chás de ervas, cafés suaves ou até um vinho branco leve.
